【酒香麻辣鸡脖】
原料：鸡脖500g、啤酒700g、油适量、盐适量、干辣椒适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、花椒粉适量、糖适量
做法：
1.鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，注意一定要把淋巴和器官清理掉，然后用水清洗干净
2.鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段
3.烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂
4.锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、八角
5.放鸡脖下去翻炒
6.加入老抽调色
7.往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加（不加一滴水，只用啤酒炖）
8.大火烧开，会出现大量泡沫（是啤酒加热的缘故）
9.盖锅盖，小火接着炖，直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味
10.继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉
11.汤汁收干即可出锅，撒少量葱花
【松茸蒸豆腐】
原料：白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克
做法：
1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
3.接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。
【酸菜汆白肉】
原料：带皮五花肉(300克)、酸菜(1颗)、骨汤(适量)、葱(1段)、姜(1块)、花椒(20粒)、盐(适量)
做法：
1、五花肉洗净，入冷水锅中煮至7成熟，捞出。
2、另起锅将五花肉放入锅中，倒入骨汤中小火煮30分钟，捞出。
3、待五花肉凉后切成薄片。
4、将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。
5、锅置火上适量油烧热，爆香花椒、葱姜片。
6、加入酸菜丝略微翻炒。
7、倒入煮肉原汤，盖盖约煮15分钟。
8、码入熟五花肉继续煮20分钟，加盐调味即可。
蘑菇胡萝卜汤
原料：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。
做法：
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
【韭菜鸡蛋炒豆芽】
原料：鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许；
做法：
1、豆芽、韭菜清洗干净，韭菜切5cm左右段备用
2、干净锅烧热后，放入豆芽翻炒几下出锅备用（目的是去掉豆芽中的水分）
3、鸡蛋敲碎后，用筷子搅拌均匀
4、锅中加入准备好的油，烧至7成热倒入鸡蛋液，快速翻炒
5、鸡蛋炒至两面金黄时，放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅
