━ 【美味零失败√】台湾卤肉饭 ━
研究了很久的卤肉饭！做过很多次，材料的用量我已经研究的非常精确，按照菜谱做出来的卤肉饭绝对好吃！
by 拾光机
用料
猪肉500g
酱油10-12汤匙
鸡蛋4个
红葱头4粒
蒜头4粒
食用油2勺
米酒2汤匙
生姜1小块
冰糖1汤匙
香醋1汤匙
芝麻酱（可省略）1汤匙
五香粉（可省略）1小勺
做法
1.煮鸡蛋、煮白米饭。
2.红葱头和蒜头剁碎。
3.锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4.捞出猪肉晾凉，剁碎。
5.热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6.下猪肉翻炒到水汽渐干。
7.加米酒继续炒干水汽。
8.炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9.加入没过食材的水，煮开。
10.移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
11.盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
小贴士
注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙
