衡东是一方神奇的土地，这里不仅有山水美，也有土菜香，不仅有状元第，也有元帅魂。为了向外界展示大美衡东的独特魅力，今年9月，我县精心策划举办了第四届“土菜文化旅游节”，此次节会有效扩大了衡东的知名度和影响力，有力促进了衡东土菜、文化、旅游产业深度融合，达到了“以节造势、以节为媒、以节促建”的良好效果，为实施“旅游活县”战略、推动全域旅游发展奠定了更加坚实的基础。国庆黄金周期间，节会效应极为明显，全县接待游客人数、实现旅游综合收入额同比分别增长21.15%、20.16%。
一、以节造势，让灵秀衡东扬名
衡东旅游是一笔丰厚的宝藏，山水风光清奇秀美，生态环境纯净自然，风俗民情别具特色;衡东文化是一段厚重的历史，炎帝文化、遗址文化、状元文化、红色文化、民俗文化一脉相承、交相辉映;衡东土菜是一面烫金的招牌，以“鲜、香、美、俭”的浓郁地方特色享誉神州大地，也造就了全国唯一的“土菜名县”。近年来，我县大力发展生态旅游业和土菜产业，随着一系列乡村旅游节会和三届土菜文化节的先后举办，“玩到衡东”、“吃在衡东”的美名已越传越响，但从资源禀赋来看，衡东旅游这笔宝藏还远未实现其应有的价值。今年，县委、县政府组织筹办以“弘扬土菜文化，畅游灵秀衡东”为主题的第四届土菜文化旅游节，就是要通过此次节会，让衡东乡村旅游、衡东土菜走出衡东，走向三湘四水、五湖四海，打响衡东生态旅游品牌，擦亮“中国土菜名县”招牌。
一是接足地气，让节会走近大众。一方面，组织开展“薪火相传·土菜飘香”火炬传递活动，将从南岳祝融峰采集的圣火在全县17个乡镇进行传递，点燃了全县人民参与节会活动、参与衡东建设的激情与动力。另一方面，启动“乡村旅游季”，举办“三樟黄贡椒节”、洣江生态园“枇杷熟了”采摘节、“乡村休闲体验游”等一系列观光体验活动，吸引了省内外多家旅游公司员工、数十万各地游客前来亲身体验。
二是搭实平台，让节会走出衡东。在省会长沙举办土菜文化旅游节新闻发布会，公开向电视、报刊、网站、手机客户端等各类媒体介绍节会相关情况，重点介绍了节会主题内容、主体活动、主要特色，国内多家知名媒体参加了发布会，并第一时间争相报道，引发了强烈的社会反响。在南岳“星空节”期间，组织衡东土菜厨师与南岳“星空食神”进行现场厨艺大比拼，并邀请参加“星空节”的游客到衡东旅游观光，享用衡东土菜。组织“土菜文化礼仪形象大使选拔大赛”，吸引了一百多名选手参赛，同时也吸引了各界关注，最终评选出20名礼仪形象大使，为节会增添了一道亮丽的风景线。
三是巧借东风，让美景走向全国。以入选“2017年第五届中国好风光全国摄影大展”活动站点为契机，邀请国内外近30位摄影名家参加“乡韵衡东”摄影创作比赛，随之吸引了一波又一波的中外摄影名家慕名来到衡东观光采风。活动期间，全国摄影大展组委会共收到来自全国各地的摄影名家提交的衡东风情摄影作品近万幅，这些作品由《大众摄影》分期刊出，向国内外宣传推介衡东美景、美食。
四是创造记录，让土菜载入史册。三樟黄贡椒是衡东土菜之魂，在此次节会期间，112组家庭用时30分钟，以传统技法把280公斤三樟黄贡椒制成了“剁椒”，创造了“最多组家庭同剁黄贡椒”大世界基尼斯之最。
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二、以节为媒，推衡东土菜提质
衡东土菜源远流长，近年来更是声名鹊起，我县坚持在继承中发扬、在发展中创新，不断丰富土菜菜品、完善产业链条，尤其是在此次节会期间，重点建立了土菜制作标准化体系，衡东土菜形象、品质均迈上了新台阶。
一是着力树品牌。面向社会公开有奖征集衡东土菜形象标识，共收到近百幅作品，经专家评审及复审，最终确定并发布了衡东土菜(土菜文化旅游节)LOGO，为品牌保护提供了保障，为土菜推广提供了便利。
二是着力提品质。省质监局批准发布了《衡东土菜制作标准》，并印制发行了单行本(第一辑)，该标准是全国首个地方乡土菜的省级标准，对提高衡东土菜菜品质量、规范衡东土菜制作流程有重要意义。制定了《衡东土菜VI标准》，为衡东土菜品牌连锁化、规范化、标准化发展确定了标牌标识标准。打造了一批衡东土菜标准示范店，经过报名、初审、实地考察、网络投票等环节，从41家参评店铺中评选出10家示范店进行打造，建立了衡东土菜对外发展样版和模型。
三是着力升品位。深入挖掘土菜文化内涵，使土菜成为文化传播载体，用文化赋予衡东土菜灵魂。将经典菜式入诗，以诗歌体现衡东土菜的发展渊源;将经典菜品入画，以绘画和书法创作描绘衡东土菜的精气神，在各大餐饮店里悬挂，充分展示衡东土菜蕴含的中国传统文化底蕴;将经典菜肴入戏，借助花鼓戏、皮影戏、歌曲等艺术形式，将衡东的名人名家、历史掌故、民间生活寓于土菜入书入戏，在“衡东土菜.家的味道”主题文艺晚会上推出的歌曲《土菜飘香》，朗朗上口，悦耳动听，原汁原味唱出了乡音乡愁，成为了晚会最受欢迎的节目之一。
四是着力推品鉴。在长沙举办了“家的味道·衡东土菜品鉴会”，展示了15道衡东土菜经典菜品，3位湘菜大师当场品尝并即兴点评，吸引了社会各界人士观看、品尝。举办钻石名厨和绝味厨娘比赛、百道名菜展示活动，评选出厨艺超群的钻石名厨20位、绝味厨娘10位，展示了130道精做的衡东土菜，造型各异、色香味俱全的土菜精品让人眼界大开、胃口大开。下段，我县将致力创新土菜做法，大力研发土菜新品，在保留精髓的基础上，博采众长开发新派衡东土菜，并到北京、上海、广东、深圳等地举办土菜品鉴会，让四方宾朋共品衡东土菜、钟爱衡东土菜。
三、以节促建，助产业短板补齐
农业是土菜产业的根本源头，旅游是土菜营销的有效载体，县城是节会举办的重要基地，我县坚持在节会期间打好土菜牌，协调共进补齐农业产业化、土菜供应、旅游线路、城市建设等方面的短板。
一是以农产品产销为抓手，补齐农业产业化短板。一方面，加快建设绿色、生态、环保餐饮原辅材料基地，重点支持一批企业发展土菜原料、辅料、调料生产加工基地，引导土菜产业和农业密切结合，创办为土菜企业直接服务的蔬菜基地、种养基地、水产品基地、调味品生产基地，为土菜企业提供无公害、符合标准的原辅材料，节会期间综合评选命名了一批“十佳”土菜原料生产基地。另一方面，举办为期4天的农副产品博览会，有40家农业企业参展，共展销衡东名、优、特生态农副产品340余种，达成购销订单90多笔，实现销售额104.7万元;今后，我县将定期搭建线上交易、线下展示等不同形式的展销平台，为优质农产品开辟更多的销售市场和销售渠道。
二是以物流配送为抓手，补全土菜产业链条。土菜生产企业、加工企业和餐饮企业加强联合，以生产企业连产品基地、加工企业连配送中心、餐饮企业连产品消费中心，形成从生产、加工、连锁配送到定销的相互配套、相互支撑的完整土菜产业体系。加大投入扶持土菜冷链仓储物流配送中心项目建设，支持有条件的企业发展土菜原辅材料配送中心，扶持有条件的农民专业合作社组建社会性的菜品配送中心，加强与阿里巴巴村淘、京东物流以及邮政等公司合作，逐步建立和完善辐射全国的衡东土菜物流配送网络，将衡东土菜原辅材料及加工成品推向全国。
三是以完善要素为抓手，补齐全域游线短板。衡东旅游景点众多，但游线串联不优，尤其是缺少“娱、吃”这两大要素。为让前来参加节会的游客获得更好的旅游体验，我县着力优化了各条旅游线路，将洣江生态园等项目并入东区红色旅游线，将新塘现代农业观光园、尚达盛和现代农业休闲产业园等项目并入北区生态休闲美食旅游线，将金城土菜产业园等项目并入县城旅游中心线，使各条游线的旅游要素更为齐全，也有效提升了旅游经济效益。
四是以项目支撑为抓手，补齐基础设施短板。节会的大部分主题活动在县城开展，为营造浓厚的节会氛围，创造良好的节会环境，我县大力加强了市政基础设施建设，衡东大道建成通车，聚味堂食品投产达效，武家山公园开园面世，城区绿化、亮化工程全面提质，一批节点性、功能性市政工程项目相继开工为节会献礼，县城基础设施更加完善，城市功能更加齐全，城市面貌焕然一新，县城人居环境更加舒适。在本次节会期间，一批企业家感受到衡东发展的蓬勃朝气、衡东干群的高昂士气、衡东渐增的暴棚人气，又与我县签约了12个项目合作协议，合同引资额达18.65亿元。
(中共衡东县委副书记、县长徐志毅)
