开沟施肥
基肥也称底肥，是葡萄园全年施肥中最重要的一次施肥，施肥量占全年总施肥量的70%以上，我国各葡萄产区都十分重视基肥的施用。
基肥的施用一般在葡萄根系即将进入第二次生长高峰前进行，北方地区在每年的9～10月份进行，南方地区在10～11月份进行，此时施肥有利于受伤根系促发新根，增加树体养分的贮备。
葡萄经过一整年的生长（萌芽、开花、果实生长、采摘、等）消耗大量养分，特别是挂果偏多，长势较弱的果园在施好采果肥后更要重视秋季施肥。（先采先施原则）。施肥在深施不浅施，深度为20-40厘米为宜，施完了要浅混土后，再埋土，施肥易早不易迟，尤其是断根施肥技术。
具体方法为：篱架葡萄和棚架葡萄挖沟的位置有所不同，篱架葡萄沿栽植沟的任意一侧都可以，棚架葡萄则在树前方的架面下进行比较好，因为根系的生长和枝条的生长具有同向性。对于第一次施基肥的葡萄园，离葡萄植株30～40厘米挖沟，然后再施基肥，以后施肥沟的开挖沿上一年施肥沟外侧进行即可。目前施肥沟的开挖已实现机械化，对于土壤翻重的葡萄园，可以采用小型挖掘机进行开挖，土壤偏沙的葡萄园可以采用果园多功能管理机进行开沟，施肥沟一般深60厘米，宽60厘米，挖出的土壤堆在沟的一侧。
施肥
通常每667平方米施5000千克腐熟的有机肥，过磷酸钙100千克，硫酸钾50千克。如果葡萄园严重缺乏某一微量元素，则在施基肥时适量加入该种元素，如缺硼，每667平方米加入0.5～1千克硼砂；缺铁，每667平方米施入5千克硫酸亚铁。使用的肥料必须与土壤充分混合后才能回填，混匀的具体方法为，将有机肥和其他肥料呈条状撒在沟土上，然后用旋耕机来回旋耕2～3次即可实现混匀。回填完后浇1次透水。为了避兔根系被晾干，影响新根产生和对所施肥料的利用，最好挖好一沟就回填一沟。对于定植株数较少的葡萄园，可以采用坑施基肥，施肥坑长、宽各80厘米，深50～80厘米。
北方地区整个葡萄园施基肥最好在10月上旬以前全部结束，南方地区在11月下旬结束。如果有其他原因没能秋施基肥，可在翌年春季萌芽前，将肥料撒入葡萄行间，用旋耕机将肥料浅翻入土，灌1次透水也可。
基施肥
优势
增强树势，促进秋季后冬芽生长及花芽分化，有效减少来年公枝数量，确保第二年挂果及其质量；补充中微量元素可有效减少第二年树势提前衰老及大小果情况。
注意：根据品种、树势、产量等，选择不同方案，施肥时要合理根据不同情况各种肥料合理配比。
