德扑的历史一直有一些争议。它的名字poker来源于法语poque，而这个法语单词又来源于德语pochen。它的玩法很像一种波斯纸牌游戏As-Nas，在移民新大陆的过程中被中东水手教给了当地的法国定居者。
现在普遍认为德扑与文艺复兴时期的纸牌游戏primero和法国的纸牌游戏brelan系出同源。而英国的早期纸牌游戏brag明显延续了brelan，并在其中加入了诈唬（bluff）的成分。所有这些早期纸牌游戏都深远地影响了现在大家所见到的德州扑克。
有据可考的现代德州扑克出现在1829年的新奥尔良州，这种游戏在当时是流行的消遣方式，不过那时候只用20张牌。它随着密西西比河一路流传，随着淘金热传播到西部的时候，大家已经开始用52张牌进行游戏，并当时成为一种时髦的生活方式。不久之后的美国南北战争更是对为扑克推波助澜。
在内战结束后，扑克已成为美国最受欢迎的纸牌游戏，不过那时候的玩法和现在还有一些不同。在1920年左右，德克萨斯州一个叫布朗迪福布斯的赌徒制订出了当代的德州扑克规则，并从小镇罗布斯城一路传播到达拉斯，从此在矿工、牛仔和赌徒遍布的德州流传开来。
扑克术语的流行
20世纪初，很多在扑克牌桌上出现的术语开始在生活中流行，并成为英语和美国文化的一部分。比如ace in the hole（手牌有A，形容秘密武器）， ace up one′s sleeve（藏在袖子里的A，形容为了获胜弄虚作假、不择手段）， blue chip（蓝筹码，最贵的筹码，形容价值最高）， call one′s bluff（抓诈唬）， poker face（打牌时不显示内心情感的脸）…… 这些词语出现在大家的日常对话中，甚至没有人注意到它们来自牌桌。
但这些还不足以让德扑成为美国的国民游戏。1967年，几位德州扑克好手把这项游戏从德州带到了赌城拉斯维加斯，在后面的半个多世纪里，一次次科技进步准备了巨大红利等待这项游戏的享用，一场大戏即将拉开帷幕。
