美国号称是文化的大熔炉，表示美国文化的极端开放。大熔炉的意思，是不管你们原来是什么文化，到了这里都在熔炉里化一化，然后大家都变成了熔炉里的文化，你中有我，我中有你。所以美国对外来文化的态度是，我不压制你，也不鼓励你，随你自生自灭。不过外来文化要在美国生存，就不得不调整自己来适应这里原有的文化。所以去中餐馆吃饭，最常见的菜是柠檬酸甜鸡。在号称正宗的川菜馆里吃麻婆豆腐吃出甜味来也不稀奇。而近十年来世界各地的移民每天一飞机一飞机地涌向加拿大，使得加拿大比美国更称得上是一个移民国家。对于外来文化，加拿大的政策不是熔炉策略，而是多元文化政策。加拿大政府事实上鼓励外来文化保持原有特色。多伦多有北美恐怕最大也相对比较现代的中国城，在那里可以吃到与国内一样正宗的中国菜。在加拿大除了冬天，几乎每个月都有各种文化节：希腊，塞尔比亚，爱尔兰……最有名的是传统的德国的啤酒节，每年十月份持续整整的一个月，很多外地人开车跑来这里痛饮最正宗的德国啤酒。德国传统的十月啤酒节在德国恐怕正是时候，庄稼丰收了，秋高气爽，气候宜人，正是享乐的时候。可是在加拿大的这里已经进入冬天，啤酒节上街头露天表演砍木材的人还得脱成只剩单衫，两个假装争执的木匠还得假装不小心掉进装满水的大木桶里以制造喜剧效果，而观众穿着棉衣站在那里还要打颤呢。
文化策略的不同造成了美国和加拿大对新移民态度的不同。美国现在的移民政策已经是非常保守。即使有幸移民到美国，新移民也只能自己靠自己，不要指望从政府那里得到什么特殊的帮助。而加拿大对新移民却是积极主动，热情有加。几乎每个社区都有加拿大政府为新移民所办的工作中心。那里有专门的人员开训练班指导新移民怎样写简历，怎样面试。新移民在那里可以用电话，可以用计算机，可以用传真机。而所有的这些都是免费的。
