每当换季，因为天气气候突变，导致我们容易患上一些季节气象疾病。例如季节性感冒是常见的每个季节都会有的气象病。近来，秋季临近，而新的季节到来，就意味着秋季各种气象病正向我们袭来。所以我们应及时吃一些有预防疾病功效的食物！
滋补乌鸡汤
鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
食材明细：乌鸡1只，枸杞适量，葱适量，姜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法步骤：
1、材料备用；
2、把乌鸡洗净，放入砂锅加入纯净水；
3、加入葱姜，枸杞，黄酒；
4、大火烧开，撇去浮沫；
5、改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐，胡椒粉调味；
6、盛出即可食用，喜欢葱末的味道可以适当加入。
宫爆鸡丁
花生有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。不但可以治疗哮喘病，还有益别的症状。
食材明细：鸡胸肉200克，黄瓜1根，花生50克，干辣椒3-5只，葱适量，豆瓣酱2勺，生抽1勺，盐适量，姜适量，蒜适量。
做法步骤：
1、准备材料，鸡胸肉1块200g左右，1根黄瓜，50g酒鬼酒花生（或者黄飞鸿，或者自己炸），豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。鸡胸和黄瓜分别切丁，姜切片；
2、油锅，放入几颗花椒，接着放入鸡丁（我暂时戒淀粉所以事先没有腌制，喜欢滑嫩口感的，可以事先用淀粉生抽料酒腌制5-10分钟）炒至鸡肉变色，盛出备用；
3、锅内重新倒油，倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油（一定要中小火，否则会炒糊）；
4、倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀；
5、倒入黄瓜丁，翻炒均匀；
6、1-2分钟后，放入干辣椒（干辣椒可以放在第三步里，直接和其他的调料一起入锅，那样会比较辣，这里才放干辣椒，菜不会特别辣）；
7、所有食材翻炒均匀后，放入酒鬼酒花生。豆瓣酱和生抽都很咸，口味轻的不需再额外放盐，口味重的，可根据需要加适量的盐；
8、翻炒均匀1-2分钟后，即可盛盘。
小窍门
1.这道菜各人有各人的做法，不必纠结是否正宗，我们又不需要参加什么大厨比赛，做出自己喜欢吃的味道即可～
2.淀粉可以让肉的口感变的嫩滑，用不用随各人喜好
3.想要饭店作出的色泽，就一定需要水淀粉勾芡
4.炒豆瓣酱时一定要中小火
香菇玉米粥
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
食材明细：大米80克，玉米50克，香菇4朵，胡萝卜1段，香肠半根，西兰花1朵，盐适量。
做法步骤：
1、准备好食材；
2、西兰花先焯下水；
3、胡萝卜切小粒；
4、香茹泡发好后切成小粒；
5、香肠也切成小粒；
6、淘洗干净的米放入砂锅中，加入适量的水；
7、盖上锅盖大火煮开；
8、煮开十分钟后加入香茹香肠粒；
9、再次煮十分钟后加入玉米粒；
10、放入适量的盐调味；
11、继续煮十分钟后加入胡萝卜粒；
12、最后放入西兰花。即可熄火焖十分钟。
南瓜粥
南瓜性温，味甘。南瓜中含有丰富的果胶成分，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能够保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤，简单方便。
食材明细：南瓜200克，大米70克，冰糖适量。
做法步骤：
1、准备食材；
2、大米洗净泡发；
3、南瓜去皮，去籽切小块；
4、将大米加入适量冷水，大火煮沸改小火煮约20分钟；
5、放入南瓜煮制熟；
6、放冰糖煮至化开，即可。
小窍门
1 南瓜易熟，最后再加入。
2 南瓜有甜味冰糖可以适当添加。
酥炸藕合
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
食材明细：莲藕1节，猪肉100克，葱适量，姜适量，盐半小勺，生抽1小勺，老抽半小勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋半个，干淀粉1小勺，清水2大勺，面粉50克，糯米粉50克，清水150ml，啤酒30ml，盐少许，食用油适量。
做法步骤：
1、猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；
2、少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜；
3、放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；
4、加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
5、加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；
6、肉馅即成；
7、莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；
8、片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；
9、第二刀切断，成夹状；
10、切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；
11、将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；
12、万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的；
13、面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；搅拌均匀；
14、利器来了：加入啤酒；
15、搅拌均匀，炸糊即成。浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下；
16、填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；
17、放进炸糊中均匀挂糊；
18、中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；
19、下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；
20、炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；
21、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；
22、迅速反面，时间不超过20秒；
23、至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。
