现在很多人请客吃饭喜欢去餐馆里吃，其实自己在家做菜更显诚意，而且费用是去餐馆里吃的一半。请客吃饭要做几道大菜，很多人不愿意动手嫌做菜太麻烦，推荐几道可以待客做起来又很简单的菜肴，保证让客人满意。
1、莲藕排骨汤
食材：新鲜排骨、莲藕、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒
做法：
1.将排骨洗净放入冷水中，烧开约五分钟，捞出再洗净
2.莲藕两截去皮，切滚刀块，用开水焯一下
3.将排骨、藕块，放入大沙锅中，再放入葱段、姜片、陈皮、花椒
4.再一次放入足够多的水，盖上锅盖，开大火煮开
5.水开后保持中到大火，一直煮30-40分钟左右，再改中火炖1-1.5小时左右
6.加入适量盐，不需要加鸡精，出锅时加葱花和少许胡椒粉即可
2、香菇烧鸡肉
食材：母鸡半只、香菇10个、姜3片、大葱2节、八角1个、干辣椒1个、红椒半个、香葱少许、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
做法：
1.将半只母鸡洗净，控干水份后切块
2.香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，泡好后洗净，泡香菇的水过滤后备用
3.把姜切片，葱切段，红椒切菱形
4.锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒至水干变色
5.将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒
6.再加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味
7.将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右
8.大火烧开后用中小火炖鸡肉约8分熟时将香菇加入炒匀
9.继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀即可出锅
3、农家小炒肉
食材：五花肉200g、小红辣椒6个、青辣椒3个、蒜头2粒、盐1茶匙、油20ml、生抽10ml、酒10ml、鸡精5g
做法：
1.将五花肉洗净切薄片，可以提前煮熟也可以炒生的
2.青红辣椒洗净切小圈圈，蒜头剥衣洗净剁碎
3.烧热锅放少量花生油，倒入肉片平铺在锅里，煎至肉片两面变黄
4.捞起猪肉盛出猪油
5.锅里留底油，爆香蒜粒，放入辣椒圈爆炒大约30秒
6.再放入猪肉，加盐、生抽和酒继续翻炒均匀入味
7.最后加鸡精调味即可出锅装盘
4、泡椒炒猪腰
食材：猪腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒、料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油
做法：
1.将猪腰清洗干净，用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分
2.在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，最后切成大小合适的条
3.把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用
4.腰花中加入水淀粉、盐、料酒抓匀，把泡椒切成丝、大葱切成节
5.取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油搅匀
6.锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝
7.炒出红油，倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水
8.快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可出锅
5、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、盐、植物油
做法：
1.西红柿洗切块，大蒜切片，鸡蛋磕开用筷子搅匀
2.锅内倒入植物油，大火烧热，倒入蛋液炒成型后盛出
3.锅中放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒至出水
4.放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，再放入炒好的鸡蛋
5.西红柿汁液不饱满的话，可以加小半碗水，炒至鸡蛋入味即可
6、荷兰豆炒山药
食材：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克
做法：
1.将黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵
2.荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发
3.山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑
4.炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒
5.放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟
6.最后加盐和枸杞炒匀即可出锅
7、家常豆腐
食材:北豆腐1块、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油
做法：
1.将豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟备用
2.姜蒜切片，葱白切段，葱青切花
3.锅中倒入植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出
4.用余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入
5.再放入豆腐翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐
6.开小火收干汁，出锅时撒上葱花即可
