如果要给西餐选一个代表菜品，那牛排绝对会毫无疑问的当选。几乎每个人第一次吃西餐，都点的是牛排。那么牛身上有这么多部位，欧美各个国家更偏爱哪个部分，各国迥异的饮食习惯又带来了哪些不一样的做法，今天就和小编一起来了解一下吧！
1.菲力牛排
在英语中，“菲力”两个字指的就是牛里脊肉，在各类牛排里，菲力牛排算是很有厚度的了，肉食动物会非常喜爱。菲力牛排做法相当简单，正宗的法式风味会加入葡萄酒调味。先在煎锅把牛排煎好（几成熟自己按喜好掌握）。取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化炒熟后，倒进少许白葡萄酒；酒精蒸发后加进鲜奶油；翻炒浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排。牛排的鲜美多汁配上葡萄酒和牛奶的香醇，味觉层次十分丰富，接下来，就请好好大快朵颐吧。
2.惠灵顿牛排
名字的来源是当年在滑铁卢击败拿破仑的惠灵顿将军。（是不是和张飞牛肉有异曲同工之妙）。来源于黑暗料理王国大英帝国的问候。做法算是非常精细的了，在牛肉外面裹上一层酥皮，加入黑胡椒和白兰地调味，外酥里嫩，绝对口感丰富，带给你不一样的牛排体验。
3.西冷牛排
在中国最常能吃到牛排做法。西冷牛排主要用上腰部的脊肉做成，算是牛排中的经典，由于是牛外脊，并不是纯正的精肉，在肉的外沿带有一圈白色的肉筋，因此口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，鲜嫩多汁又有嚼劲，非常适合牙口好的年轻人。摆盘时配上一点意大利面。
