饭后甜点，您喜欢西洋糕点？还是日式点心？大家也许对日式点心还不太熟悉，我今天就为大家分享一下不仅好吃，颜值也很高的日式点心！
日本有句俗话说得好，甜点，是可以放进另一个肚子的（甘いものは別腹だよ）！有了这句话，酒足饭饱以后也可以理直气壮地再来一道点心，让自己的五脏庙小祖宗们得到极致地满足了。
日本的甜点，也叫和果子，主要分日式和洋式。我们今天主要来说一说，季节感十足的日式点心。
在经常做西洋糕点的人看来，日式点心的材料非常简单。例如，最有代表性的樱花饼是由道明寺粉（这个名字每令我想起流星花园里的男一号，什么样的机缘巧合啊！）、砂糖、水、樱花叶子、豆沙做成的。其他日式点心，也大都是五种左右的材料做成的。
日式点心，做起来看似简单，其实在创意和手艺上费劲心思。日本点心文化中的创意，日语写成“勘”，也就是制作人的感觉、审美。
日式点心，除了基本材料，基本道具之外，讲究的是季节的素材运用。春天，花瓣年糕、蕨、莲根羹等主题的点心比较多。夏天，水无月（这又是一个诗一样的名字啊）、水羊羹……秋天，南瓜浮岛、栗子羊羹最具秋收的特色。冬天，则是柚子皮的砂糖煮、薯芋馒头、寒菊等有着冬季特色的点心。
一道日式点心，同样的材料，同样的主题，却会因制作的人不同，呈现不同的模样。
比如，这道叫藤的点心，各家的点心师做出的是各家的特色。这一抹紫色，把夏天的暖，入秋的凉全都揉进入口即化的冰粉中。
如果您来日本游玩，一杯涩涩的抹茶，一道极致的日式点心，可以体会静谧的日式美。
既然说到这儿了，我们来做一个最普及的日式点心——铜锣烧，它简单又好吃，是机器猫叮当的最爱哦。
材料
馅：粉芡1g，水70ml，砂糖15g，豆沙160g
皮：打好的鸡蛋1.5个，砂糖75g，液体麦芽糖1/2大勺，碱面1/4小勺，水60ml，面粉90g，植物油少许。
准备
先把碱面用一小勺水化开。
做馅
1
用小锅把水和芡粉倒入搅拌，中火烧开，融化。
2
火关掉，放入砂糖、豆沙，再开中火，充分搅拌。开锅以后就关火，室温下凉一凉。
做皮1
把鸡蛋、砂糖、液体麦芽糖倒入盆中，用搅拌机搅拌6分钟，到面糊粘稠有一些粘度为止。
2
把化开的碱面、约30ml的水，以及筛过的面粉一起倒入搅拌机搅拌，再用拧干的笼屉布盖好，醒20分钟。
3
把以上步骤2的面糊倒入步骤1内，再放入剩下的30ml的水，慢慢拌匀。
4
用不粘锅开小火，锅底擦一层油，用饭勺舀半勺面糊，倒入锅内调整成8-9cm大小的圆饼。
5
一面开始起泡的时候，翻面，继续煎。
6
煎好的一个，要倒在一个网状的器皿上，盖上拧干的笼布，再煎另外一个。
7
最后用铲子把做好的豆沙馅，平铺在煎好的面饼上，两片合起来，就是机器猫最爱的铜锣烧了。第二天再吃，软硬度最合适。
来，动手做起来吧！很标准的日式点心，超简单哦～
作者：一心
简介：旅居日本20年，俩娃的妈妈，职场育儿达人。
