一种“鸡翅饺子”正在东亚流行。它并非鸡翅馅儿的饺子，而是用去骨的鸡翅，当作厚实的饺子皮。
就和真正的饺子一样，人们会根据不同地区的喜好和口味来填入不同的馅料。客家人将炒好的肉馅放进去，叫它酿鸡翅；我国台湾省的人喜欢包入炒饭或者糯米饭，叫它鸡翅包饭；韩国人则一般会放明太鱼子进去；日本人甚至会放入芝士，追求爆浆的口感。
做鸡翅饺子的难点，在于去骨的环节。合格的鸡翅饺子，要保持鸡翅完好的外形，这常会让食客以为这只是普通的烤鸡翅。在家里自己尝试的时候，不必追求太完美的造型，一般选择鸡翅中来做材料，这样拆骨就容易许多。首先找到两根骨头的连接点，在这两个点各切一刀。然后把骨头左右转动一下至骨肉分离，扭动把骨头拔出。之后用牙签在小开口那边封好口，大开口那边用小勺子慢慢灌进馅料，7-8分满就好了，然后再用牙签固定封口。 文/默默
