家常菜是我们生活中必不可少的,家常菜的做法多样,如东北家常菜,郭林家常菜等。一直以来都觉得家常菜不需要什么技巧，刀工好不好无所谓，只要熟了，味道合适就好。然而家常菜其实也可以很高大上的，而且同样很简单，就算你是厨房手残党也可以学着秀一波。
1、油焖大虾
将虾背对半稍微剪开，挑走虾线，沥干水后擦干，放少许生粉和盐腌制备用。将虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在虾身上即可出锅装盘。切记虾要对半稍剪开，保证姜葱蒜酱的味道能全部包裹住虾肉，使其酱香浓郁又不失虾的鲜甜。
2、蒜香排骨
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。
3、五彩牛肉粒
五彩牛肉粒是以牛肉为主要食材的私家菜，软糯的玉米，嫩滑的牛肉，香脆的核桃，几种不同的滋味融汇在一起，色香味俱全，颜色食欲齐全。
4、可乐鸡翅
把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。
5、蚂蚁上树
先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀;倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅;再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
