我自己种的粮食，自己都不敢吃，自己都不敢吃的粮食，我怎么能拿去卖？ ——童军
这一句简简单单的话，不仅仅是一个农业从业者的坚持与执念，也是一个农业从业者对良知的坚守。
恍惚记起，自己开始做这个项目是今年五月，至今也只有五个多月左右，走访了不算太多坚守在一线，试图给大家种出放心粮食的企业和农人。一边走访，一边感慨，感动并感谢他们的坚守。可是回到城市的我却开始迷惘，去超市买米的时候，我会想，这样的米，它是否能吃，它是否安全，它是否真的像我所听到的那样，充斥着化肥，除草剂，用药水浸泡过的种子来保存种子，然后再用这样的种子来进行种植？作为消费者，在购买粮食时，我首先想到的已经不是健康与营养，而是安全。
粮食如此，蔬菜，水果，深加工的食品，诸如此类的安全问题皆如此。
前段时间，有幸拜访了那时花开的创始人——杨素。
我想我是幸运的，因为职业的关系，可以深入行业内部，接触到食品目前的安全问题，也深深知道食品的安全究竟是在其表面还是已经入木三分又或者说已经直逼要害。但不幸的是，我因为更加接近真相，更知道其中的危害，但却无力去改变些什么。
了解那时花开，是因为他们的创始人和我的上司是很好的朋友，当天的拜访及采访也是非常临时仓促的。我并没有做太多的准备，杨总很随性，与其说是我采访，倒不如说她自己很有逻辑及条理把自己的初心，产品，运营及经营状况一一道来。本来，我是打算后面单独给杨总做一个专访，但杨总是一个很低调的人，婉拒了我，拍照和录音也被她拒绝了。但正因为她是这样一个人，不愿意走大众化的路，不愿去配合媒体做宣传，只专心做自己的产品，才会有现在的那时花开。
在采访她的过程中，我听到了关于食品，更加不为人知的一面。在此之前，我曾告诉自己粮食是有不安全的，但或许不是所有粮食都是这样，我们不能以一概全，因为至少还有像李明攀，赵翼，童军这样的一些人在坚守着。可是我没有想到食品安全问题更加肆掠的撕毁了我曾有的那一丝侥幸。
我听到了关于果冻的制作方法，听到了市面上牛肉酱用的食材，听到了那些可食用的蜂蜜中没有一滴真蜂蜜是怎样制作的，我甚至听到了我吃过很多次的某品牌生产的阿胶枣根本就是不可食用的，整个过程中，杨总的描述，一次次刷新了我对中国食品安全的认知。
以那时花开的牛肉酱为例，杨总说，当时她决定去做的时候，并不太了解牛肉酱的行业状况是什么，标准是什么，但她知道她要去做一罐好的牛肉酱，就如同她最开始坚持去做一罐好的蜂蜜那样，她跑了很多厂家，企业，去看他们所用的食材，他们的环境，他们的标准，最后，让她义无反顾的决定去做一罐好的，可食用的，没有安全问题，没有防腐剂，不添加任何化学物质的牛肉酱。市面上，所看到的牛肉酱大部分的成分可以看到化学成分占去了半壁江山，所用材料的优劣以及制作环境在这里就不再深究。
在采访杨总的过程中，她说到自己牛肉酱里的牛肉全部选用进口的牛腿肉，辣椒也都是自己亲自选定的，所用的油全部都是我们大众平日在家用的食用油。再最开始的时候，连生产牛肉酱的厂家都会质疑她，你到底是不是做这一行的，你知道别人的牛肉酱都是用的什么牛肉，辣椒，就连牛肉酱所用的油，行业内用色拉油的都很少，你怎么会要求到全部用家庭食用油。但她，还是坚持用这样高品质的食材去做一罐牛肉酱，就如同她当年坚持做一罐好蜂蜜一样。
目前，那时花开主要服务于中高端消费群体，B端用户主要采取定制，且每次为了保证产品质量，杨总都不会允诺太多的数量。C端用户主要存在于微信商城，因为那时花开的口碑及其极佳的用料，一路走来，拥有了一批忠实的用户，而这些原始用户的粘性非常的高，也致使那时花开在没有任何融资及加盟的情况下，还能够运转自如。
不管是原始的粮食还是深加工的食品，目前的安全问题都不可忽视，站在从业者的角度，我更希望像李明攀，童军，赵翼，杨素，周国学这类人及其身后的品牌能够出现在大众的面前，让每个人都能吃上安全的粮食及食品。
站在消费者的角度，我开始担心，我自己每天吃的食物，食品是否真的是安全可食用的，作为一个普通人，我所面对的困扰也是大多数普通人所面临的问题。
去采访李明攀的时候，我只知道自然农耕，知道简箪良食的粮食是没有农药不用除草剂的。通过赵翼，我知道了国内的茶原来有那么多那么多都是不合格的，当时的新闻写的是国内茶叶一线品牌都被检测出了农药残留，这里用的是都，而不是用的几乎，很多，不少，这类还能让人抱有幻想带有商量的不确定性词语。后来去到张家界耕心园，采访到童军，我才知道，为什么大多数家庭买的米可以保存那么久，而耕心园的米，为什么最多只能存放两个月。
我知道未来如果我走的更久，会知道的更多，那个时候，或许我会去到深加工食物的工厂，我会看到他们的厂房，我能够亲眼看到食材，也更能明白食品安全四个字的分量。除开化肥，除草剂，农药这些，或许我还能看到他们为了让粮食的种子存放的更久，放进化学药水里面长时间浸泡，来年再播种下去。为了让新收的粮食存放的更久，通过各种化学手段来存放……
这样的粮食，我们吃了会怎样？可是不吃，大家又有什么其他的选择。
在写赵翼那篇文章的时候，我记得赵翼说的那句话：
白酒行业很团结，出了塑化剂，奶粉行业很团结，出了三聚氰胺。那消费者到底要什么？
消费者其实要的是安全，不要你所谓的行业团结。
可我想说是，消费者现在连自己所食用的粮食是否是安全的都不知道。就连我，一个似乎知道安全，也知道安全的粮食大概是什么样子的人，也无法确定面前的粮食是否真的是安全的。而我，也不能保证自己每一餐都能吃到放心的粮食。
写到这里，突然想到一个消失很久的记者 柴静。我突然明白为什么有那么一群人愿意以己之力去试图改变威胁到我们每个人生存的环境。《穹顶之下》生存的不仅仅是像柴静这样不顾安危游走在揭开真相边缘的一小部分人，还有我们更多的绝大多数人。
我所采访到的大多数农业品牌的创业者，在从事这个行业之前，都拥有着非常好的薪水，待遇，职业。在我看来，不做农业，他们可能会做的比现在更好，所获得的收益远远高于现在。但因为对粮食的坚守，童军先生卖掉了自己在深圳的公司及工厂回到自己的家乡张家界，创办了耕心园。因为对粮食的坚守，李明攀先生放弃了美国的工作，放弃了可观的薪水，创办了简箪良食。因为对粮食的坚守，赵翼在大学期间就带领身边同学为农民朋友创作了“乡土乡亲”农业科普系列丛书，后开创了茶行业透明溯源，也因此被中国茶行业协会封杀。因为对粮食的坚守，杨素从外企高管的岗位离职，创办了那时花开，品牌至今已近十年，开发的产品却不过五款，其对食品的用心可想而知。
他们之所以选择了更为艰难的农业，除了对食品的坚守，也是对像你和我这样绝大多数生活在城市里的普通人的一份守候。
如果有一天，当我们不再怀疑质疑食品安全问题的时候，或许，那个时候，中国的食品安全问题才能真的得以改善。但是，这条路，至少在目前看来任道而重远。可是也因为有那些坚守在一线坚守种放心粮的那些人，至少还能让我们看到了那一天来临的希望。
