将各种时鲜食材共冶一炉，让鲜味相互碰撞提升，是中餐烹饪一大特点，比如浙江名菜杭三鲜。一道经典的杭三鲜里，除了鸡、河虾、冬笋等，还有各种荤素食材，名副其实的多鲜大菜。至于如何备料、码料、调味，都有讲究。
主料
鸡1只
猪肚1只
肉圆适量
肉皮适量
大白菜1/4颗
河虾适量
辅料
白胡椒粉适量
鸡汤适量
盐适量
杭三鲜，料多味足卖相好的做法步骤
1. 鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结
2. 蒸制30分钟至八分熟，放凉后切小块
3. 猪肚放入温水中，加白胡椒粉和黄酒
4. 煮10分钟后切段
5. 肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的片
6. 将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼圆和肉圆
7. 猪肚上撒白胡椒粉，均匀撒一些盐
8. 中火炖煮20分钟即可
