小酥肉既可当主菜也可当配菜，当成一款下酒菜也很不错。外面的面皮脆脆的还带着点小油泡，里面的肉嫩嫩香香的，越嚼越好吃。
食材：
牛肉或者猪肉250G，面粉60~70G，鸡蛋1个，葱、姜
调料：
生抽、料酒、香叶、大料、花椒、桂皮、小茴香
1.步骤一：姜切片，葱切段，香料准备好，肉切条或片。
2.步骤二：面粉、鸡蛋、花椒粉、盐放一起用水调成糊状，肉条裹面糊。
3.步骤三：锅里倒油，大火烧至八成热，下肉条炸，炸至金黄捞出。
4.步骤四：取空碗，放肉条，葱段生姜少许，大料一个，花椒适量，小茴香少许，桂皮一小片，香叶一小片，少许盐，一勺生抽，少许料酒，最后加水基本与肉齐平。蒸锅里加水，大火烧开，转小火蒸40分钟即可。
那些嘱咐：调料也可以根据自己的喜好来放，菜谱给出的量只是一小碗的。
