天气凉了，又到了吃羊肉的时候，羊肉的吃法更是多种多样。不仅炖得软烂，炒得鲜香，更能抵御严寒，滋补身体。
孜然羊肉
食材：去骨羊腿肉500克、粗辣椒粉20克、孜然粒20克、海盐10克、油少许、香菜叶少许
做法：
1、羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。
2、这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。
3、中火起不粘锅，放入羊肉干炕。
4、羊肉会出水，要完全炕干。
5、然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。
6、放入辣椒粉翻炒均匀。
7、磨入海盐。
8、加入孜然粒翻炒两分钟。
9、出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。
大葱爆羊肉
食材：鲜羊肉300克、大葱1根、姜末5克、蒜末5克、料酒3克、酱油5克、陈醋3克、盐1克、香油2一3滴、花生油20克
做法：
1.羊肉顶刀切小薄片,葱切滚刀块，姜蒜切末
2.羊肉加入少许料酒，酱油，香油水淀粉抓匀备用
3.热锅凉油煸香姜蒜末
4.然后下入码好味羊肉，爆炒段生
5.加入酱油和盐，在把大葱下入
6.爆炒匀点少许陈醋和几滴香油，翻炒后出锅
7.成入盘中，享用美味
羊肉炖萝卜汤
食材：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、姜1小块、葱2根、白胡椒粉少许、枸杞少许
做法：
1.备好图中食材。羊肉，白萝卜，枸杞，姜，葱。
2.羊肉切小块，白萝卜切滚刀块，姜切片，葱打结，枸杞。
3.锅里水烧开，放入羊肉焯水。
4.捞出控干水备用。
5.羊肉，姜片放入砂锅，注入清水烧开。
6.沸腾后，用过滤勺把浮沫过滤丢掉。
7.放入萝卜块，葱结，枸杞。
8.大火烧开。
9.再小火慢炖。
10.炖至汤汁变浓时，把葱结夹出丢掉，放入少许，胡椒粉，盐，鸡精调味。
11.盛入碗中加适量葱花(或香菜)。即食。
