11月12日零点，2017年天猫双11交易额最终定格在1682亿元，增长39%。在11日零点过后的13小时09分49秒，天猫双11交易额已经达到1207亿元，打破了2016年全天的交易额记录。
值得注意的是，在这场举国欢腾的剁手嘉年华里，苹果占据成交额榜首，美的、小米均突破20亿。从官方公布的销售TOP榜单里，大部分都是耳熟能详的线下品牌。
马云在去年提出“新零售”的概念：阿里巴巴将不再提“电商”二字。纯电商时代很快会结束，线上线下必须结合在一起，加上现代物流，创造出新的零售业态。以前大家说电商发展抢了很多线下品牌的生意，而现在线下品牌回到线上夺回了江山。新零售也正在帮助更多品牌线上线下叠加式增长，网店与实体店已不再是此消彼长的火拼状态，边界正在逐渐变得模糊。
电商+店商的新趋势
越来越多的电商开始布局线下。大洋彼岸有Mod Cloth、Bonobos、亚马逊等全球人气电商都在转型开实体店或收购实体店；国内有京东入股永辉超市强推“京东到家”，小米将旗下的云米智能家居入驻了家乐福广州新市店。去年天猫双11期间，线上线下打通的店铺就超过100万家。在今年双11期间，阿里巴巴更携手近10万家智慧门店、60万家零售小店、3万村淘点以及4000家天猫小店等实体店加入其中。
天猫联合百余品牌在全国12个城市50大核心商圈开出60家新零售快闪店，实现线上线下的大融合。在快闪店中既有“双11特供”产品，还能感受刷脸支付、语音点单、与天猫精灵互动等许多全新黑科技。
银泰百货“生活选集”家居馆基于大数据的3D样板间服务将全负荷运转，顾客到店输入自家小区名，店内的设计师将根据顾客的户型和需求进行整体家装设计，配置家具。优衣库实现线上下单，线下跨区域跨门店提货，可线上支付后选择在全国任一门店提货。
实体商业或将全面复苏
商务部7月份发布《中国零售行业发展报告（2016/2017年）》中显示：2016年全年商品零售额近29.7万亿元，同比增长10.4%，便利店、购物中心、超市业态销售额增长较快，增速分别为7.7%、7.4%和6.7%。大型零售企业销售情况明显好转，实体零售出现结构性回暖迹象。
实体商业的回暖，是人类作为社交型群居性动物需要交流的本性；是伴随文化、情怀、创新等多元体验感、多场景“消费升级”的趋势。商业尺度的唯一标准是“人”，人的“需求”和“体验”是服务业的核心，而这些恰是网络购物的短板。
网络购物极速、便捷、没有时差和物理距离的限制，通过线下实体店铺的体验感，弥补网络购物无法试吃试穿试听试闻等感知的不足，作为线上购物平台的有力补充。电商巨头们纷纷加码线下开疆拓土，利用大数据优势进军新零售，提高线下转化率；线下实体商业则紧追线上流量入口，为线下消费开渠引流。
餐饮业如何黏紧消费者
餐饮O2O，线上线下同一价
餐饮O2O
现代人对同一产品在不同场景下的消费泾渭分明。来实体餐厅就餐，除了“吃”这个基本要求外，还可能有商务交谈、办公、聚会、谈恋爱、纯拔草……等附属要求，不仅要吃饱吃好，还要享受餐厅的颜值、情调、气氛和服务。用外卖软件订餐，则是白领解决工作午餐、单身族晚餐、看球族夜宵等“肚饿”的刚性需求，图方便、省力、快捷。
因此未来餐厅需要打通线上线下两个消费入口，线下实体餐厅重体验感，线上外卖重速度和效率。餐营者们要建设自己的餐厅订餐系统，接入支付宝、微信等数字支付。
线上线下同一价
实体商业被电商围剿的那几年，基于电商极具诱惑力的价格。在团购点评网站最红火的那几年，又有多少实体餐厅死在了团购的价格肉搏战中，顺带还伤了老顾客的心。做到线上线下同一没有价格差，线上和线下就是两个完全中性的消费通道。
餐厅硬软件更新升级
餐厅环境该焕新啦
相比于网络消费，实体店唯一不可替代的便是体验感。商院无数次敲黑板、划重点、振臂呼喊：增加颜值是提升体验的第一步！用美把人的视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉全部调动起来~
数字化时代的餐饮ERP
餐饮服务想要更人性化、细节化、精致化，少不了ERP系统的加持。比如帕纳拉的Panera Bread2.0，其核心即通过数字化管理来提高效率，通过运营优化和高科技来提升消费者体验。顾客可使用My Panera进行点餐和支付，菜单也提供顾客可自行组合套餐的方式，到餐厅堂食即可免去排队和点单的时间。没空堂食的顾客甚至可提前5天下单再到店取餐，店内的专设取餐区大屏幕显示订单的准备情况。
在某些配备ERP的餐厅里，对于一些就餐频率很高的顾客，甚至可以有对盐、糖、醋等调味料的调整，以及对某些食材的取舍，真正做到个性化、定制化的服务。
复合型店铺是趋势
融合了餐饮、服饰、家居……等业态的“生活+”店铺争相斗艳，展开逆袭。在“生活+”的模式里，商家不会摒弃主营业务，这仍是最主要的赢利点，其他业态等作为附加值。当创新成为长频词，唯有想象力成为混局之下最清晰的代名词。
对于80、90后年轻一辈的消费人群来说，品类单一难以达到他们的需求，他们需要的元化体验的满足。实体店通过多种业态的叠加，往往会创造出成倍地、个性化的体验感，将是未来实体零售行业的一种必然趋势。
作为主力消费人群的千禧一代（8090后）对文化、创新、体验和情怀的认可，比价格更重要。这些恰恰就是实体店最大的机会，因为商业的核心优势正在从“价格”变成“体验”，“消费升级”的本质即零售业从一个交易时代，进入到关系时代——而这正是电商的软肋。
餐营者们加油~
