很多人在吃虾的时候都没有去除背部虾线的习惯,甚至还有很多人经常会连着虾头整个食用,这些都是非常错误的食用方式。
虾线是什么?
虾线是虾的肠道,一般呈青黑色,里面是虾肠道内残留的排泄物。理论上来说,确实有一点点脏,所以一般建议要把它去掉再吃。经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
▼ 如图,开始练习的时候可以掰开一下,但是不可以掰太多,最多一半。熟练了以后可以如下图直接拿食指掏。
▼ 如图虾的头和身体连接处有分割线。
▼ 手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。
▼ 提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。
▼ 完整的虾线就抽出来了,并且虾头会回归原位,烧熟后虾是很完整的。
注意:
不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。
必须是活虾!活虾才能抽,死了就会断的。1.牙签方法
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。
其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线2.活剥
所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。