豆浆是中国人早餐的常见饮品，它营养价值高、味道鲜美。
豆类食物中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及矿物质，可降低冠心病、脑中风、某些恶性肿瘤及2型糖尿病的风险。以往的观点认为
豆制品中嘌呤含量高，会诱发痛风的急性发作，因此痛风患者，尤其是痛风急性发作及血尿酸尚未控制的患者尽可能避免摄入豆制品。近期的研究发现
豆类尤其是豆制品不但不会引起血尿酸水平增高，反而可降低血尿酸，它们是痛风的保护因素。
其主要机制为：
一方面豆类及豆制品中嘌呤含量确实高，会升高血尿酸；
但另一方面豆类及豆制品又具有促进尿酸排泄的作用，且促进尿酸排泄的作用要大于其升高血尿酸的作用。
也就是说：摄入豆类，尤其是豆制品不但不会升高血尿酸，反而会降低血尿酸。
同时，豆制品在加工过程中会流失一部分嘌呤。
因此，专家鼓励痛风患者增加豆制品的摄入，而不是限制，例如，一直不被你看好的豆腐，原本可以心安理得地出现在你的餐桌上。
内容摘自：《高尿酸血症与痛风健康教育指导》
