吞咽困难的病人，进食宜慢，小心呛咳，饮食时应采坐姿并把颈往前倾。若不慎呛咳，应采用低头位后背进行拍背动作。根据病变的程度，可采用多餐少食的办法，食物的选择亦很重要，对呛咳较多的患者应选用流食或半流食，不应选择颗粒状食品，如炒米饭之类。饮食水果亦应选择均匀一致者，如苹果、香蕉之类，果肉成分不一的更易引起呛咳，如火龙果，有吞咽困难的病人不宜直接进食。呛咳频繁的患者需要应用鼻饲或胃造瘘手术。要进行营养风险筛查。可应用NRS2002表进行分析。药物可应用参赭降气散。
吸入性肺炎是吞咽困难最常见和最严重的并发症，防止误吸是预防的关键，具体措施有留置胃管时采取头偏向一侧或头抬高体位；及时清理口腔分泌物；保持正常胃内残留液量；加强吸痰；保持呼吸道通畅；误吸时及时清理呼吸道，监测肺部变化同时注意保暖，避免受凉，保持呼吸道通畅，鼓励咳痰，必要时吸痰，每2～3小时翻身拍背一次。气管切开者按气管切开护理。
吞咽困难患者的饮食方法：
1、体位：由于口腔期及咽期同时存在功能障碍的患者较多，因此开始训练时，应选择既有代偿作用且又安全的体位。开始可先尝试30度仰卧、颈部前倾的体位。该体位可利用重力使食物易于摄入和吞咽；颈部前倾可使颈前肌群放松，有利于吞咽。
2、食物的选择：一般容易吞咽的食物具有下述特征：
(1)柔软，密度较均匀的，如烂饭、稠的粥、果泥、米糊、蛋挞中间的奶黄、质地软的果冻（但太有弹性和滑的苄冻则不宜食用)，但泡饭之类的具有两种形状混合在一起的食物则不适合患者。
(2)有适当黏度，不易松散的，如比较松软的面包锄馒头是较适合的食品，但太松脆的饼干、杏仁饼、米饼之类或黏性太大的汤丸、糯米团则不适合患者进食。
(3)通过口腔和咽部容易变形的食品也是重要的条件，类似QQ糖之类不容易变形的食物则不适合患者食用。
(4)适当的浓度，如牛奶、酸奶、米汤等稍微浓稠一点的流质比起水来说更易于吞咽，也比较不容易误吸。如果患者饮水有呛咳时可用米汤代替开水饮用，如果有糖尿病则可选用专门适用于糖尿病患者的食物增稠剂（药店有售)。
3、一口量：即最适于患者吞咽的每次喂食量。一口量过多，食物易从口中漏出或引起咽部滞留，增加误咽的危险；一口量过少，则难以触发吞咽反射。应从小量（1-4 ml）开始，逐步增加，掌握合适的一口量。
4、调整进食速度：指导患者以较常人缓慢的速度进行摄食、咀嚼和吞咽。一般每餐进食的时间控制在45分钟左右为宜。
5、咽部滞留食物的去除法：可训练患者通过以下方法去除滞留在 咽部的食物残渣。
1）空吞咽：每次吞咽食物后，再反复做几次空吞咽，使食物全部咽下，然后再进食；
2）交互吞咽：让患者交替吞咽固体食物和流食，或每次吞咽后饮少许水（1-2ml），这样既有利于激发吞咽反射，又能达到去除咽部滞留食物的目的；
3）点头样吞咽：颈部后仰时会厌谷变窄，可挤出滞留食物，随后低头并做吞咽动作，反复数次，可清除并咽下滞留的食物。
4）侧方吞咽：梨状隐窝是另一处吞咽后容易滞留食物的部位，通过颏部指向左、右侧的点头样吞咽动作，可去除并咽下滞留于两侧梨状隐窝的食物。
