千层糕以其松软细腻多层次的丰富口感，一直是点心界里的明星。今天分享的这一款千层做法，只用一个蒸锅就能搞定。同时！食材简单健康，1岁左右的宝宝也可以放心享用哦~
枣泥千层糕食 材
红枣 150g
普通面粉 80g
酵母 1.5g
温水 40g
做 法
1.红枣泡澡20分钟。吸水膨胀后，会让红枣更容易蒸熟。
2.酵母用40g温水拌匀开。注意水温不要太高，免得烫死酵母。用手试一下，和体温接近就好。
3.把酵母水缓缓倒入普通面粉里，边倒入边搅拌，搅拌成絮状。
4.揉成光滑的面团，放在温暖处，发酵至两倍大。
5.把红枣中间的核去掉
6.去核的红枣放上蒸锅，水开后蒸约20分钟，放凉后放进搅拌器，倒入适量清水，搅拌成枣泥。再用滤网过筛一遍，让枣泥更顺滑，口感更好。
7.平底锅里倒入过筛好的枣泥，保持中小火，炒干枣泥中的水分，成为枣泥馅。
8.这时面团也发好了，扒拉开可以看到漂亮的蜂窝状。
注意发酵到这种程度就好了，发酵过度会变酸，反之则不够松软。
9.揉出气泡，排出发酵时积蓄在面团里的空气。
一定要充分揉匀，这样做出来的千层糕才表面光滑、松软可口。
10.用擀面杖擀成长方形面皮。
11.把四边不规整的地方切去。沿中心点垂直往下切断，注意不是将中间线整条切断，只需要切断中间线的一半即可。
12.来点枣泥，涂满3/4的位置，留下1/4面不要涂
13.然后，包起来，上蒸锅，水开后大火蒸20分钟。
- 完成 -
