咱南方人都喜欢吃“纯”青菜，而且顿顿要青菜，不吃就感觉这顿饭缺少了点什么。这或许就和北方人不吃肉就感觉少了点什么一个道理。记得曾经有个北方的客人来福建做客，主人顿顿生猛海鲜款待着。结果北方来的客人在吃了几天海鲜之后偷偷的问：在你们这怎么连肉都吃不上，我都憋好几天了····
话说回来，咱南方人的顿顿青菜中还有不少是用植物的花来炒的，下面我们就来盘点下那些可以食用的花儿
金钗石斛
石斛：全身可食用。
石斛可是咱南方的宝贝，有很多的品种。比如常见的铁皮石斛，还有上图中的金钗石斛等等。石斛全身都是宝，花儿炒菜，枝条炖汤。上图拍的这个，我每年开花炒一次，枝条偶尔炖汤了用剪刀咔擦点丢进去。滋阴补肾，强身健体。石斛种植不能用土，需要木块、水苔、泥炭土混合种植（比例4：4：2）。也可以用水苔将根系包在蛇木板上，然后用绳子固定。石斛的根自己会吸附在这些物质上，也就是常说的附生根。有空喷水，一两天浇水即可。
太阳花彩飘
太阳花：枝条可食用
太阳花在南方非常常见，但是大家估计都忘了它的另一个学名“马齿苋”。我在天津的时候也见过当地的农民炒马齿苋吃，所以太阳花其实是一种南北方都吃的花卉植物。太阳花春天开始爆花一直开到秋天，针叶的还有可能能过冬，宽叶的基本冬天就没了。平时主要是追肥，应为它会一直开花，养分消耗很厉害。太阳花也很好繁殖，一个枝条就可以长成一盆。
牡丹花苞
牡丹花：花朵可食用
南方牡丹不多见，多在山上。上图是我在福州雪峰寺拍摄的牡丹花苞。南方大部分地区冬天温度不够低，牡丹花需要低温春花才能开花。
卷丹百合
卷丹百合：花朵、鳞茎可食用
卷丹百合是中国的传统百合，花朵可炒菜，鳞茎也可炒菜也可煲汤。卷丹百合、铁炮百合都可以食用。百合属于球根，冬天经过低温春化后春节前后种下，五六月份就可以开花，差不多秋天过后可以起球收藏。
木槿花
木槿花：花朵可食用
木槿花的花朵油炸、凉拌都是非常可口的。对了，永辉超市就有卖，还是锁鲜装。如果有庭院的话种几颗木槿花也是不错的，几乎不用怎么打理。
鸡蛋花
鸡蛋花：花朵可食用
虽然是夹竹桃科的，但是真的是能吃的，花朵清炒味道不错。有庭院的同学也可以种颗鸡蛋花，也是几乎不用打理的主。
旱金莲樱桃红
旱金莲：花朵、叶子可食用
虽然我曾经也养过不少旱金莲，但是自己真没吃过。旱金莲多用于西餐，中餐上口味不大适合。旱金莲一般秋天用种子播种，冬天开始一直开到夏天，夏天南方气温太高活不下去。和普通草花一样，适当浇水即可。旱金莲爆花很厉害，记得追肥。
玫瑰茄
玫瑰茄：花朵可食用
玫瑰茄也叫洛神花，南方很多有院子的人都喜欢种玫瑰茄。不单单是果实可以炒菜食用，还可以将果实风干泡茶，某宝上很多卖这个花茶的。玫瑰茄也是比较好养的植物，有地随便养，想死都难。
以上是家庭养殖常见的可食用花卉，都是可以当“青菜来吃的”，其实还有很多可以食用的花卉，比如白玉兰、荷花、昙花等等，这里就不一一介绍了。
咱南方人喜欢吃青菜，饿极了路边的野花都能采摘来炒着吃了。
