由于盖浇饭有饭有菜,并且食用方便,不少职场白领或在校学生的午餐是叫外卖或点餐,他们往往会选择这种饭菜结合的盖浇饭。
盖浇饭吃起来香、开胃,但从营养与健康的角度来说,并不适合常吃,特别是肥胖人士和高血压患者。最主要的是对于减肥美眉们来说,会让你越吃越胖的哦。
盖浇饭
盖浇饭是一种古老的汉族小吃,属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,番茄蛋饭,番茄牛肉饭等,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。
盖浇饭的“累累罪行”
1、油盐较多
黑乎乎的酱油,同时泛着亮亮的油花,满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香,开胃下饭,但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标,尤其不适合肥胖和高血压人群食用,对于健康人来说,也应减少吃此类盖浇饭的次数。
2、菜量少,品种单一
多数盖浇饭中菜的量很小,往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜,远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一,长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。
3、缺少粗粮
目前盖浇饭的主食大多是白米饭,缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说,对于主食的要求,是尽量粗细搭配,营养素配比均衡、丰富,而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
4、荤多素少
盖浇饭虽然品种繁多,但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少,而蔬菜类的盖浇饭品种较少,因此,无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。