双十一要来了，扫货是必然趋势，零食当然也是必不可少！万事皆有技巧，就看你知不知道了。有些东西不买是遗憾，有些东西是买了更遗憾~~~
慎重购买名单
Top1
含盐多的零食
腌制食品和某些预包装食品在制作过程中加入很多的食盐。食盐摄入过多可增加高血压、脑卒中、胃癌等慢性病的发病风险。
为减少盐摄入量，最好的办法是少买含盐多的食品。
100克奶油五香豆含盐4.01克
100克牛肉松含盐4.9克
100克泡椒凤爪含盐4.3克
100克话梅含盐2.43克
100克薯片含盐1.29克
100克果脯含盐2.4克
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推荐成人每天食盐摄入不超过6克。预包装食品的营养标签中钠为强制标识，购买时应注意食品的钠含量。算一算，吃的零食含多少盐，别忘了，您这只是零食中食盐的量，包括一日三餐中的盐一天推荐不超过6克。
Top2
含反式脂肪酸高的零食
上榜理由
反式脂肪酸摄入量过多时可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的危险性。摄入氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病的发病风险增加16%。
反式脂肪酸从哪里来？
一是来源于天然食物，主要是反刍动物的产品，比如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品，但是其中含量很少。二是来源于食品加工过程，主要是植物油不完全氢化产生，其中，来自于加工过程的反式脂肪酸是关注的重点。
有两类食品的反式脂肪酸含量比较高，一个是奶油/黄油，平均含量达到2克/100克；另一个是植物油，平均含量是0.86/100克。
除此之外各类食品中，反式脂肪酸平均含量多比较低，但是个别产品依然含有较多的反式脂肪酸，比如代可可脂巧克力、薯条/薯片、蛋糕、威化饼干、夹心饼干的范式脂肪平均水平并不高，但是最高值分别达到15.6克/100克、7克/100克、8.64克/100克、7.03克/100克、6.11克/100克，因此，在购买时要看清营养标签。
友情提示
每日反式脂肪酸摄入量推荐不应超过2克。预包装食品中如含有反式脂肪酸，在其营养标签中会有明确标识，购买时别忘了看看这袋零食中含有多少反式脂肪酸。
Top3
含糖过高的零食
上榜理由
过多摄入含添加糖可增加龋齿、肥胖和2型糖尿病的发病风险。
本文指的含糖过高的零食是指含有大量添加糖的零食。
添加糖是指人工加入到食品中的糖类，是纯能量食物，具有较高的血糖生成指数。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。多数饮品含糖在8%—11%左右，有的高达13%以上。常见的高糖食品有果脯蜜饯类的食物，硬糖、软糖等各种糖果，巧克力等。
友情提示
控制添加糖的摄入量，推荐每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
建议不喝或少喝含糖饮料，同时也要少吃高糖食品。条件允许的情况下，最好能漱口或刷牙。
通行证
扫货要扫对健康有利的。对于食品更是如此！
零食是指非正餐时间所吃的各种食物，作为一日三餐之外的食物，可以补充摄入机体所需的能量和营养素。零食所含的营养不够全面、不够均衡，所以合理选择、买对零食，合理有度的吃零食才能成为机体的有效补充。
具体怎么买？
❶营养价值高的零食
一般来说，选择蔬菜、水果、奶及奶制品、坚果、鸡蛋、肉干、鱼干、豆腐干等作为零食，所提供的营养素可以作为正餐之外的一种补充，是营养价值高的零食。好的零食是一些新鲜的、天然的、加工程度低、低脂肪、低盐、低糖易消化的食物。
❷选择正规品牌和生产厂家
网上购物看不见摸不着，在购买时更应该选择品牌可靠和正规生产厂家购买
❸注意询问日期信息
购买零食一定要注意卫生，注意查看生产日期，一定要在保质期内的食品。杜绝变质、腐败的食物。
❹看好配料表
按照“食物用料量递减”的标示原则，食品配料表按序标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品属性的重要途径。食品配料表中如果含有“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物黄油”、“人造黄油”、“蔗糖”、“果糖”、“盐”、“起酥油”等过多食用对健康造成影响的成分时，一定要注意了哦。
❺细看食物营养成分表
营养成分表有三栏。第一栏为营养素名称，第二栏为100克（也有的商品标识“每份”）该食物中含有的营养素含量，第三栏为100克（或每份）食物中所含的营养成分占营养素参考值的百分比（NRV%）。钠、反式脂肪酸的含量会在成分表中明确列出，所以一定仔细看。
应当注意的是，营养成分表标示的是每100克（或每份）的营养素含量，您还需要注意您购买的食品的总重量，然后进行相乘才能得到您完全吃掉这包食品后所获得的营养素含量。
不买贵的，只买对的！
食物的营养和安全不能忽视！
双十一打折，健康不打折！
参考书籍：《中国居民膳食指南（2016）》
《中国营养科学全书》
