【核心提示】在湖南省第一师范就读时，毛泽东就对火宫殿的臭豆腐情有独钟……而茅台声名鹊起，更是总理一手扶持。
摘自《老年生活报》2102年8月17日第4版，作者：南十方
毛泽东与臭豆腐
据闻在湖南省第一师范就读时，毛泽东就对火宫殿的臭豆腐情有独钟，还曾与李立三在此商讨安源罢工。激情燃烧的岁月总是难忘，1958年，主席视察湖南，在周小舟和黄克诚的陪同下专程到火宫殿吃饭，并提笔留下最高指示："长沙火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香"。火宫殿声名鹊起，成为湘菜界的名牌。
尽管从食客的角度看，毛实在谈不上是会吃之人，一生嗜辣，挚爱不过是不加酱油的红烧肉而已，搞得生活颇为讲究的江青不得不跟他分灶吃饭。但是，只要领导喜欢，都能流行起来。这些年湘菜在各地攻城略地，几乎家家都把主席的照片供在堂前，一些跟他沾亲带故的人，如张玉凤、孔冬梅、毛小青等人，更是撑起了毛家菜的大旗，甚至还有人因为"毛家饭店"的商标打起官司，结果输的一方直接把店更名为"毛家湾饭店"，一屁股坐到永远健康的林副主席那边，倒也是高明的营销手段。
周恩来与茅台
毛主席在饮食方面与周总理相比，那还是小巫见大巫。总理是淮安人，虽然自幼离家，转战全国乃至东瀛西欧，却始终酷爱淮扬风味，尤喜清炖狮子头。在他看来，各大菜系中，唯淮扬菜能兼容各地之长，适应海内宾客的口味。于是自1949年开国第一宴始，淮扬菜就成为国宴的基本配置，四菜一汤的规制，也自那时延续至今。
