张乃富 ，绰号“白肉旺”，台湾省牛埔帮大佬。牛埔帮是台湾著名的黑帮之一，性质属于本省挂角头势力。牛埔之名，是沿用清朝在台北市中山区一带的荒地牧牛开垦而来。上世纪20年代，张乃富出生于台北中山区一个富裕家庭，因皮肤白皙，黑道上给他起了个绰号叫"白肉旺"。张乃富早年就加入了牛埔帮，他曾戾气很重，在江湖厮杀中不要命，很快就脱颖而出，成为牛埔帮举足轻重的大佬。
1949年，国民政府溃退台湾后，数百万外省人涌入台湾，极大地改变了台湾的社会结构，也深刻影响到台湾黑帮势力发展走向。五六十年代，外省挂黑帮四海帮、竹联帮横空出世，严重挤压了本地角头拓展空间。但是，张乃富领导的牛埔帮，一直以来都是台北市中山区的霸主。虽然黑帮势力众多，但牛埔帮凝聚力颇强，外来帮派很难进入中山区独自生存。
1968年，处于弱势的竹联帮在陈启礼带领下，在中山区“香港西餐厅”与牛埔帮展开血战，竟以寡敌众战胜了牛埔帮，震惊黑白两道。竹联帮由此成为首次进驻中山区，却能全身而退的外来帮派。这一事件发生后，牛埔帮在江湖中地位严重下降。步入七十年代，年逾五旬的张乃富又患上了糖尿病，身体状况大不如前，于是“急流勇退”，决定退居幕后，让位于自己的嫡系心腹子弟。
不过，虽然退居幕后，张乃富的"牛埔教父"地位始终不倒，余威犹存，各方头目仍敬他三分，遇到帮内恩怨风波，还是会请他出面摆平。到了八十年代初期，牛埔帮主要有两大主导势力，分别是“牛财”叶明财与“矮仔莫利”胡茂盛两大势力，张乃富对他俩都有“提携之恩”。其中，叶系主要经营酒店、舞厅等行业，胡系主要经营赌博行业。
1984年，因竹联帮帮主陈启礼涉嫌“江南案”，当局展开了“一清专案”，岛内黑帮大佬悉数收监，因为很早退出江湖，张乃富并不在打击行列，躲过了一次牢狱之灾。90年代时期，年逾古稀的张乃富干脆搬到台北县休养，基本不再过问帮内事务。1995年，“矮仔莫利”胡茂盛因为上亿元庞大利益纠纷，遭到天道盟太阳会射杀，至此牛埔帮势力皆由叶明财一派掌握主导权。
叶明财带领帮派加速企业化发展，牛埔帮势力快速上升，排名仅次于竹联帮、四海帮和天道盟，而叶明财也跻身为纵贯线上教父级大哥。2003年5月18日，张乃富因肝病不治身亡，结束了他在"牛埔帮"呼风唤雨的一生。张乃富死后，叶明财为他举办了一场"风风光光的葬礼"，用了近两个月时间筹备，不但邀请岛内各帮派人马"捧场"，还不惜花大价钱找路子，请当局政要为张乃富题字、写挽联，葬礼“蔚为壮观”。
