从众多辣椒里挑肉块，香，辣，微麻，越吃越过瘾，甚至吃到专注于盘子里的肉丁而忘记周边的一切。哈哈，有过这样的经历吗？
买了二只公鸡，让店家分割成几大块，脖子，爪子，鸡翅，鸡腿，鸡胸，回家清洗干净，分类存放，分类吃掉，挺好的。
今天先吃鸡腿。这个吃法太过瘾了，想想都觉得香。
辣子鸡丁
主料：鸡腿二个
配料：葱姜蒜芹菜芝麻
调料：干辣椒段青花椒花椒色拉油淀粉盐花椒粉糖生抽料酒
做法：
准备两个鸡全腿，用厨房剪刀将鸡腿去骨。
鸡骨可以煮汤，鸡肉用来炒菜，很好呢。我喜欢给鸡肉去骨后烹饪，主要原因是我去骨比斩块更方便操作，吃的时候也不用吐骨头。
鸡肉切小块。
放在大碗中，加盐，加料酒，加花椒粉拌均匀，再加上淀粉拌均匀。
准备一碗辣椒段，这个用量比较大。准备青花椒和花椒。
将辣椒段花椒放在小锅中加水煮一滚。这样做辣椒在炒的时候可以充分释放香辣味儿，还不会被炒糊。
煮好的辣椒沥水备用。
坐锅倒油烧热，下鸡肉块炸香。
出锅沥油。
葱姜蒜切碎备用，芹菜切段备用。
炒锅倒油烧热，下煮过的辣椒段和花椒煸炒。
小火煸至辣椒变干出香味儿，加芹菜段和葱姜蒜。
将鸡肉块回锅。
拌炒均匀，淋生抽，加盐加糖。
放上白芝麻，
关火出锅即可。
大妞儿边吃边说，这是什么肉，怎么吃出了鱼的味道？然后跟我说，你知道吗，我们学校食堂里的回锅肉根本就没有肉，鱼香肉丝也没有鱼，哦，没有肉丝，也没有木耳，全胡萝卜，有时候排队到跟前了，连胡萝卜都没有了，就剩下汤了。你知道吗，以前我觉得挑食就是那些不吃的食物死都不会吃，现在我觉得不喜欢吃是因为做的不好吃，好吃了都能吃下去。……
静静的听孩子说话，你愿意听的时候他们才愿意说。
然后我补充一句，挑食，这也不吃那也不吃的，这是毛病，饿几顿试试看。（泛指大多数挑食而言）。
