香煎大黄花鱼，这是一道不常见的家常菜，因为不是人人都能煎出美味的黄花鱼，毕竟要达到酥脆细嫩的味道要求难度很高。这种香煎大黄花鱼应该在北方不多见吧，真是可惜很多朋友都没有吃过。
现在很难见到这么大的黄花鱼了，特别是这种新鲜的，这些都是渔民抓到之后，直接放到工厂里面处理的。这条大黄花鱼已经处理干净内脏了，冷冻过后的鱼煎起来更好吃，很多朋友都以为冰冻的鱼不新鲜，其实这个是错误的理解。
从袋子拿出来的感觉是不是像刚杀的一样，只要黄花鱼是现杀就放到冷冻的话，是可以最大程度保证它的鲜味的。香煎黄花鱼不需要太多工序，只要掌握技巧就行了，不然很容易就烂掉的。
先在锅内放入少许橄榄油，烧热之后就直接将黄花鱼放入锅中，将没有皮那一面朝着锅里面，这样会更容易熟。
在用小火煎的时候，你要是想它不烂的话，先用锅铲轻轻按压一下鱼身，如果有弹性的时候，就证明火候够了，可以翻另外一面了。
一条新鲜的大黄花鱼不需要多久时间，一般只要十分钟左右就能出锅了。
Deng！Deng！Deng！外皮酥脆，肉质细嫩的香煎大黄花鱼，各位朋友看着是不是很有食欲呢？可惜那些没有吃过香煎黄花鱼的北方朋友，有机会一定要尝尝，吃过的人都不会忘记这种香味！
