这两天天气温度又上升了，对于怕冷的兔兔来说真是件好消息，看着外面万里无云的好天气，真想出去走走啊，奈何兔兔白天还要上班，下班到家已经是日落西山了，外面的风景也失了色彩，好在还有美食慰藉我，这个时候吃上一碗热腾腾的饭菜，比什么都好。
青椒炒肉丝原本是一道很常见的家常菜，一周也要做上好几次，说实话兔兔也很喜欢吃尖椒炒肉丝，不过今天兔兔要换换花样，依然是青椒和肉，不过不再是青椒炒肉丝了。
这样的做法吃起来丝毫不比青椒炒肉丝差哦，下面来看看做法吧！
【配料】
猪肉、青椒、生姜、
大蒜、鸡蛋、生抽、
老抽、白砂糖、陈醋、
植物油、食用盐、鸡精、
【步骤】
买回来的猪肉先清洗一下然后剁碎，因为兔兔是昨天买的猪肉，所以放在冰箱冷冻室了，提前拿出来解冻了，耽搁了一下时间。剁馅料用两把菜刀并用，虽说兔兔剁得不是很碎，不过作为第一次剁馅的人来说已经不错啦。
剁好的馅料内加入鸡蛋、生抽、老抽、生姜、食用盐、鸡精搅拌均匀，用筷子不断向一个方向搅打上劲，就和做包子馅一样哦。
拌好的馅料就是这样的，虽然样子丑了点，但是味道是很不错的呢。正所谓人不可貌相，美食也是啊，制作过程虽然丑了点，但是不妨碍吃的时候的口感的。
下面将青椒清洗好之后去缔，用勺子一点一点将馅料塞进去，买青椒的时候记得挑选这种个大，比较笔直的青椒，这样比较容易把馅料塞进去哦。
锅内烧干，放入适量植物油，植物油烧热之后放入大蒜煸炒出香味。
之后将塞满肉馅的青椒放入锅中煎一下，火不要太大，以免焦糊哦。
待青椒煎至皱皮之后放入一大碗水，不需要没过青椒也可以的，这样可以缩短制作时间的。
接着加入一勺老抽调味，不要加太多了，兔兔这次一勺老抽已经觉得很多了，下次要少加一点了。
接着加入两勺生抽继续调味，用勺子搅拌均匀。
加入适量白砂糖和陈醋调味，然后盖上锅盖大火焖煮片刻，当汤明显变少，肉熟了之后就可以开锅，大火继续收干汤汁。
继续加入适量食用盐和鸡精调味即可，出锅装盘了。
其实这道菜名字叫做：青椒酿肉，关于酿菜的做法还有很多，有豆腐酿菜，香菇酿菜，以后有机会兔兔一定一道一道试过去。
看看卖相确实不怎么样，因为兔兔的老抽放太多，上色太深了，你们做的时候切记不要放太多老抽哦。
来尝尝味道，外面的青椒已经很软烂了，一咬就烂，里面的肉馅又很嫩很爽口，大概是因为搅拌馅料的时候搅打上劲的缘故，所以吃起来口感很不错的，其实这个馅料的做法也可以用来做肉包子的，大家不妨试试啊。
好了，今天分享的菜谱就到这里，
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