1、茄子炒豆腐
食材:茄子、豆腐、红椒、葱、油、蒜、生抽、淀粉、盐
做法:
1.将茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末
2.茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份
3.锅里下油先煎豆腐,煎至两面微黄,盛出备用
4.重新放油,爆香蒜末,下茄子炒煸炒至软
5.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用
6.放入葱段和红椒丝炒断生,下煎好的豆腐
7.再倒入调好的料汁,炒匀出锅即可
2、西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿1个、鸡蛋2个、葱花少许、盐、味精、番茄酱
做法:
1.将西红柿洗净切块,鸡蛋打散搅匀备用
2.锅中放入少许油,放西红柿翻炒至出水,加入两勺番茄酱继续翻炒
3.将炒香的西红柿盛出,重新下适量的油炒鸡蛋
4.炒到刚好凝固的时候,下刚炒好的番茄
5.放入盐和味精继续翻炒,直到鸡蛋完全凝固
6.最后下入葱花翻炒几下,起锅装盘即可
3、芹菜炒肉丝
食材:芹菜、里脊肉、胡萝卜、冬笋、香干、盐、蚝油、糖、鸡精、美极鲜酱油
做法:
1.将里脊肉切丝或切片,加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用
2.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色变白捞出控油
3.芹菜切段,胡萝卜,冬笋及香干全部切成丝
4.锅中留底油烧热后,放胡萝卜丝翻少至略软,再加入冬笋丝一起翻炒片刻
5.待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后,加入芹菜段翻炒至软
6.加入香干翻炒至熟,调入盐,鸡精,少许糖,少许美极鲜酱油
7.最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可
4、干煸土豆条
食材:土豆400克、干辣椒10克、大葱5克、大蒜3瓣、味极鲜酱油15ML、花椒5克、孜然粉少许、油40克
做法:
1.大葱5克切小片,生姜5克切碎,大蒜3瓣切碎,花椒5克,孜然粉少许
2.土豆切小条,锅里倒入油,将土豆炸至金黄色取出
3.锅里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味
4.再放入大葱5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香
5.将土豆条放入,调入味极鲜酱油和盐少许煸干水分即可
5、胡萝卜炒肉
食材:胡萝卜1根、瘦肉100g、葱1根、蒜2颗、盐1茶匙、油适量
做法:
1.胡萝卜削皮切丝,大蒜拍扁,猪肉切小片,葱切小段
2.热锅下油,下大蒜爆香,倒入肉片爆炒至变色后盛起
3.锅中再下油,下胡萝卜丝爆炒至变软
4.倒入肉片,翻炒均匀入味
5.最后撒葱段,加盐调味即可装盘
6、酸辣白菜
食材:娃娃菜250克、干红辣椒五颗、盐一小勺、糖一小勺、醋一大勺、生抽一小勺
做法:
1.把娃娃菜洗净,切去根部,切成大小合适的小块
2.干红辣椒挤去里面的籽,切成小段
3.把上面的调料全都调在一起,调成味汁
4.坐锅热油,等油温五成热时放入干辣椒爆香
5.开大火,放入白菜快速翻炒,变色以后加入味汁
6.翻炒均匀以后起锅装盘即可