水煮猪肝，一样的做法，不一样的美味，吃惯了水煮肉片

水煮猪肝，一样的做法，不一样的美味，吃惯了水煮肉片、水煮鱼，不妨试试这道水煮猪肝，味道一样棒棒的，反正我是很喜欢

猪肝超嫩的，味道真真是不错，看着食欲就会大增啊，超下饭哦，绝对值得一试。

教程走起：

猪肝一块洗干净，用清水浸泡半个小时。

浸泡之后切成片状。

切完之后加少许盐、料酒一大勺、淀粉一大勺、拌匀后腌制15分钟左右，用手多揉揉、拌拌，这样猪肝就会更嫩哦。

然后开始准备辣椒，将洗干净控干水分的干辣椒剪成小段、干花椒一戳、大蒜、姜切碎

大葱切小段

将打底的白菜烫熟

打底的菜可以自己选择，白菜、金针菇、生菜、黄瓜、菠菜等等等等都可以。

煮熟之后铺在碗底。

开始煮猪肝了。锅里加油。油热之后加入辣椒和花椒，用小火慢慢的炒，一定是小火，火大了就糊了。炒至辣椒变香之后就乘出来备用。

然后留下底油，加入一大勺郫县豆瓣酱，接着加葱姜蒜一起下锅爆香。

炒出红油之后加水烧开，水不用加很多，够淹没猪肝就可以。

水开之后转小火熬5分钟左右。

接着加入猪肝，搅拌一下，让猪肝成一片一片的。

猪肝不需要煮很久，煮5分钟左右足够了，很嫩很嫩的。

煮好之后装碗里，把刚才炒好的辣椒铺在猪肝上面，再放上一些姜蒜。

锅里再加入少许油加热。油热之后均匀的浇在铺的辣椒上面，噗呲一下，香飘四溢吖。

好了，就这么简单，米饭备上，开吃。

长期做水煮肉片有点腻了，正好今天新鲜猪肝，就顺手来了个水煮猪肝。味道相当不错