羊肉萝卜汤
用料：羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、盐、料酒。
做法：
1.羊肉用清水浸泡，多换几次水直至没有血水，这样有助于去除膻味。泡好的羊肉切小块。
2.锅里倒水，放入羊肉、姜片、料酒煮，煮出浮沫后将羊肉捞出，清洗干净。
3.将白萝卜洗净，削皮，切小块。
4.另起一锅，倒水，放入羊肉、白萝卜、红枣、姜片，煮沸后用中小火煲一个半小时。
5.炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就可以了，喝汤的时候可以撒一小把葱花。
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
做法：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
姜汤面
原料：姜汤、虾干、鲜虾、猪肉丝、笋丝（茭白丝）、香菇、蘑菇、黄花菜、鸡蛋、豆腐皮、小青菜（菠菜）、蛤蜊等。
做法：
1、先熬姜汤，要熬几小时，熬好后把里面的姜片捞出来剁成沫；
2、加上虾皮、葱花等和鸡蛋打在一起倒入油里煎起来；
3、先把前面的料都炒的差不多了再加入黄酒翻炒，然后倒入姜汤；
4、煮的差不多了，再放入米面烧，煮沸后再放入小青菜、鲜虾和蛤蜊等，最后放豆腐皮。一碗热气腾腾的姜汤面就出锅啦！
山药羊肉汤
原料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：
1.羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；
2.姜葱洗净用刀拍破备用；
3.淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
酸菜鱼
食材：鱼、酸菜、姜、大葱、蒜、小米辣、青红椒、蛋清、花椒、盐、白胡椒、淀粉
做法：
1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。
2、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。
4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
5、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
6、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
7、鱼片用盐一茶匙、白胡椒一茶匙 、蛋清半个 、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
8、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起，鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
9、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
10、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
11、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。(各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味)。
12、大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
13、过滤鱼汤，倒在碗中。
14、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
15、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
16、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
