炒大白菜，只要稍微换一下配料，感觉就完全不同，清炒、放干辣椒炒、加花椒炒、加糖醋炒、加肉炒，无论哪种做法，只要稍稍改变一下配料和配料的分量，就完全是一道新菜。也不是说大白菜就没有自己性格，它自己的清甜味儿倒是无论用什么烹饪方法都盖不住的。这样一个百搭又个性的菜，你不打算囤点？（俺并不卖白菜）
制作方法：
1、 准备白菜一棵，蒜瓣适量，小葱一棵。
2、 白菜用手撕成小片。
3、 蒜瓣切沫。
4、 小葱切葱花。
5、 锅里放入适量的水煮沸，放入白菜叶焯水。
6、 炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。
7、 然后放入焯好水的白菜叶。
8、 放入盐。
9、 最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘即可。
有没有发现白菜系列，都可以通用这个焯水再炒的方法？
