采蘑菇如何成为波罗的海人的秋季传统活动？

秋天到了，你可能会发现许多波罗的海人在森林里，蹑手蹑脚地四处游荡，有时蹲下身，用指腹仔细地摩擦地面。并没有必要害怕，这些人并不危险，他们只是在从事一项历史悠久的波罗的海传统活动：采蘑菇。

在波罗的海神话中，蘑菇往往被认为是神的手指，散落生长在大地以喂养穷人。围绕波罗的海的诸多国家如瑞典、芬兰、以及著名的“波罗的海三国”等，这片广阔区域的北部有着丰富的森林资源，是世界上森林覆盖率最高的地区之一，很多国家如爱沙尼亚、拉脱维亚、瑞典等森林覆盖率接近甚至超过50%。

波罗的海的气候同样是蘑菇生长的福音，从海上吹来的温暖西风将潮湿的空气带向内陆，而且从北到南的沿岸区域多有充沛的降水。因此也就不难想象，波罗的海人从几个世纪之前就开始采摘蘑菇，他们拿着用树皮或藤条编织的篮子，带着木柄尖头的小刀，在苔藓覆盖的树桩上，或是弯曲的针叶松树下，搜寻这些充饥又美味的食物——当时它是森林地区的主要食物来源之一，原因很简单：接连不断的雨水会带来采之不尽的蘑菇，整座森林宛如一个超大型的真菌群落，隐藏着无处不在的菌丝和子实体。

这要从蘑菇的生长原理开始说起，与普通植物这种通过光合作用制造养料的“生产者”不同，菇类完全依靠分泌消化酶，从体外分解、消化诸如腐木、落叶、粪便等各种生长基质，再吸收其养分至体内，故而在生态系统中的定位是“分解者”，与植物恰好相反。