很多人在吃饭的时候，喜欢吃点咸菜，这样味道更好一些，可临淄有一位市民就是因为吃了咸菜，进了医院。
11月1日早上八点多，临淄区人民医院接诊了一位突发昏厥的患者。
急诊科主治医师马海峰解释：“当时患者到我们急诊室的时候，口唇明显紫绀，头晕乏力心慌。”
家属说，早上起床后患者还吃过早饭，一个多小时之后突然出现了不适症状。
急诊科主治医师马海峰说：“我们给他做了心电监护，心电监护血氧饱和度是82%，存在明显的低氧症状。值班大夫当时根据他的表现，高度怀疑是亚硝酸盐中毒。但是也不能排除心肺疾病导致的低氧血症。”
值班医生又仔细询问了患者早饭吃的东西。家属说，曾经吃过一盘炒咸菜。
急诊科主治医师马海峰解释：“于是我们给他查了动脉血气分析。血气分析是高铁血红蛋白含量是21.5，为正常值的30倍。考虑是急性亚硝酸盐中毒。”
明确了病因，值班医生给患者注射了解毒药物，患者亚硝酸盐中毒状况逐渐缓解，目前已康复出院。一盘炒咸菜怎么还能让人进了医院呢？其实在我们日常腌制咸菜的过程中，很容易产生亚硝酸盐。
急诊科主治医师马海峰解释：“像我们本地腌制咸菜比较多，腌咸菜的时候一定要注意，要尽量超过15天以上再食用，因为当腌制的时候，产生硝酸盐一般是一个星期到最大量，这样的话食用容易引起食物中毒。”
当我们短时间内误服或超量摄入亚硝酸盐的时候，就容易引起亚硝酸盐中毒。出现头疼、乏力、胸闷恶心、呕吐、腹痛、紫绀等症状，严重者还会出现意识模糊、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、甚至死亡。另外，亚硝酸盐还多存在于腌制的肉类以及变质腐坏的蔬菜中，所以我们在日常饮食方面要特别注意。
急诊科主治医师马海峰说：“首先在我们平时的生活中，要防止错把亚硝酸盐当作食盐和碱面来食用；第二蔬菜应妥善保存、防止腐烂，不要吃腐烂的蔬菜；第三吃剩的蔬菜不可放在高温下存放时间过久再食用。”
（来源：淄博科教 编辑：陈佳雯）
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