生活在伦敦，每天都生活在被 " 宇宙中心 " 的高物价支配的恐惧。尤其是刚刚来到英国不久的小伙伴们，每次买东西前都习惯性地将英镑换算成人民币，然后默默地将手里的东西放回原位 ……
于是乎，为了节约生活费，大家都或多或少掌握了一些不得了的省钱小妙招：
比如在超市里一眼能够看到红色 Sales"、"3 for 2" 等优惠标志的特殊技能；
每天傍晚去超市扫荡当日的减价商品；
钱包里揣着 n 张各家会员卡以便积分抵现 ……
然而在这个叫做 Josephine Liang 的 25 岁香港妹子面前，你们统统都弱爆了！！！
这个刚刚从牛津大学毕业、目前在伦敦工作的姑娘，为了实现自己各地旅游的梦想，拼命攒钱，居然完成了把自己一周的伙食费压缩到 5 镑的壮举！
多家英媒也是惊了
各位生活在伦敦的宝宝们，你们还好吗？一天买两杯咖啡都不止 5 镑好吗？！
而且人家拿着 5 镑可不是过着吃糠咽菜的生活，人家的食物长酱紫：
又便宜又精致，看上去很完美！不过， 与想象中铺天盖地的赞美不同，Josephine 的做法却招致了不少负面评价。
辣么，Josephine 究竟是怎么实现一周伙食费仅用 5 镑的目标，她的做法又为何被一些人诟病呢？生活在伦敦的小伙伴是否能从她的身上取经省钱呢？
Josephine 的做法很简单，她放弃了传统的超市采购，转而使用一些手机 app，搜寻附近街区提供剩菜的餐馆，或者是愿意捐赠多余食物的陌生人，并从这些地方收集收集剩菜剩饭。
此外，除了用 app ，Josephine 也会和朋友用 " 传统 " 方式回收食物——翻垃圾桶。
" 我们已经扫荡过伦敦好几个垃圾桶了。很多商店晚上关门的时候都会剩下一些没有售出的食物，关门后他们会直接把这些东西扔掉，因为第二天要上架新鲜的食物。但是这些被扔掉的食物其实是完全可以食用的。这样的浪费是可耻的。"
" 我明白很多人对于从垃圾箱里回收食物这种方式并不看好。但是我们回收的都是干净、可食用的食物。"
据 Josephine 介绍，她使用一款 app，可以搜寻邻近街区的信息。人们将剩余食物甚至酒类的信息 po 在网上，Josephine 就可以根据这些信息回收食物。
Josephine 也注册成了这款 app 的志愿者，每周她会抽出一天时间帮助的餐厅对外分发剩余的食物，而酬劳就是她可以获得其中 10%。
" 每次收工回来我都会拿到很多的食物。足够我和我的朋友一块儿分享，甚至我住的楼里一半的住户都够吃！"
Josephine 还推荐了另外一个叫做 Too Good To Go 的 app，只要缴纳很少一点钱，就可以从像 Yo Sushi! 、Mister Lasagna 等餐馆还有面包房等获取当天没有售出、等待报废的食物。
" 你只要花几镑，就可以得到很多又美味、质量也很赞的食物。"
" 我收集到最赞的是我家附近一个小店的肉馅饼。超好吃。我还很喜欢寿司和意大利面，我平时不擅长做这些。"
Josephine 还会将回收的食物进行简单的加工、冷藏，以延长保质期。未来她还计划通过革新的方式进一步帮助食物保鲜。
根据她一周的记录来看，她用于食物的花销一共是 5.1 磅，然而她的食谱中却包含了：
烟熏黑鳕鱼饼、肉馅饼、咖喱椰汁鸡汤、牛油果、小龙虾意面配土豆沙拉和蛋饼；
小吃有奇异果酸奶、甜甜圈、甜瓜、蓝莓等 ……
就问你们羡慕吗？
不过估计很多小伙伴可能都是拒绝的吧，毕竟提着个大垃圾袋四处回收剩菜剩饭神马的，看上去实在是不太好看，卫生问题也堪忧。
腐国网友也提出了同样的疑问：
" 自重一点吧妹子！如果是流浪汉这样做，我会尊重他们。但是你明明有钱却要从垃圾桶里翻食物究竟是有多 low 啊。而且我猜她也没什么好的卫生习惯。"
还有人觉得她和流浪汉抢食物：" 这些餐厅还是把未售出的食物送给流浪汉庇护所吧，那里的人更需要这些。"
而且因为 Josephine 在采访中提到了两款常用 app，还有人质疑她根本就是在打广告：
" 这种做法有什么用啊？不就是 app 的宣传噱头吗。"
不过，Josephine 这么做并非全是因为抠门：
作为英国著名的反食物浪费活动家斯特瑞姆 · 斯图尔特（Tristram Stuart）的助理，她希望通过自己的实际行动，告诉大家英国的食物浪费情况究竟有多严重。
去年 7 月，英国食品标准局发表报告称英国人浪费的食物平均每周相当于六顿饭，尤其是对冷冻食品的知识不足，导致每年英国家庭浪费的食物高达 700 万吨。
据 BBC 报道，一项针对 1500 名英国人的调查发现，43% 的人错误地认为食品只能在买回来的当天进行冷冻，38% 的人认为吃冷冻食物不安全，超过三分之二的人在过去的一个月扔过食物，包括面包（36%），水果（31%），蔬菜（31%）和剩饭（22%）。
食品安全专家解释说，在食物过期前的任何时间都可以将其冷冻，虽然随着时间的推移，冷冻过的食物其味道和质地可能会有变化，但这并不意味着不安全，一旦被解冻后，他们完全可以像新鲜食物一样烹制。
而根据联合国统计数据显示，每年全世界浪费的食物总量高达 2.9 万亿磅（约合 13 亿吨），其中北美的食物浪费现象最为严重，欧洲次之。
Josephine 说：" 我希望能够通过尽可能多的渠道告知公众，一周 7 天或者一周几天食用回收的剩菜剩饭是一种完全可行的、可持续的生活方式。"
" 我一般只回收周围 5 公里的食物。再远的话没意义了，因为前往太远的地方对于环境所造成的污染会大于回收食物这项行动本身。"
由此也衍生出了免费素食主义（freeganism）和一大批像 Josephine 一样热衷 " 剩菜剩饭 " 和 " 反垃圾桶 " 的免费素食主义者（freegan）。
免费素食主义者反对资本主义和消费主义，不主张购买消费品，试图通过回收利用废品生存。
一方面，这种从垃圾箱里挖宝的行为符合免费素食主义者 " 浪费最小化 " 的原则，体现了环保主张，并推动了现在大热的 " 共享经济 " 模式的发展；
但另一方面，此类行为却一直属于法律的灰色地带：
虽然各国法律并未明确禁止 "dumpster diving"（" 垃圾箱寻宝 "，英国称 "skipping"），但实际情况表明，这种行为很可能被以 " 盗窃 " 或 " 非法入侵 " 起诉。
因垃圾箱通常位于私人住宅或餐馆、店面的附近，其内容物虽然被丢弃，但仍属于原主人的私人物品，因此未经原主人允许，在垃圾箱内翻找并拿取东西的行为即构成 " 盗窃 "；不过美国法律在 "dumpster diving" 问题上相对宽松。
在英国，2015 年，一对夫妻就曾因没有收入、救济金也被停发而不得不从 Tesco 的垃圾箱里拿走过期食物。随后二人被警察逮捕，并被控盗窃罪。
虽然最后法官同情二人境遇，免去其罚金，但这一案例表明，在英国，如果未经允许就从垃圾箱里捡东西或者收集食物，很可能要承担法律后果。
针对这一事件，Tesco 的发言人则表示他们并未正式起诉。
通常情况下门店会把剩余的食物通过慈善组织捐赠给那些有需要的人：" 从垃圾箱里拿走的食物是不安全的，这也是为什么我们会和慈善组织合作重新分配剩余食物，我们要确保那些有需要的人得到的食物是安全的。"
Josephine 的行为初衷值得肯定的，类似 app 也有益于 " 食物再分配 "。
然而最终这些 " 被回收 " 的食物究竟是不是让应该收益的人群收益、其安全性和卫生指数究竟有多高，可能还要再画一个问号了。
