2017年11月1日报道，前段时间朋友圈里面疯传一段小视频，知名艺人现场演示神奇的西瓜。
这个西瓜是去年的，到现在已经400多天了，竟然没有腐烂! 更神奇的是，用一把长刀把西瓜切开，发现这西瓜里面竟然是空空如也。
有人说，这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂，所以不会坏。
然后专家语重心长的说道，我们能对食品安全放心吗?
这个视频让微博网友炸了锅，纷纷惊呼太奇怪了!
西瓜为什么不腐烂?真的是打了防腐剂?
专家：不腐烂是正常现象
武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说，马未都视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰;其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。
视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存腐烂的问题。 从视频截图看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。
此外，西瓜的品种、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易风干，成熟度高的西瓜糖分多，水分相对更少。
大家现在知道了吧，所谓400天不烂的西瓜，是在天时地利人和的条件下实现了不坏之身，跟食品安全、防腐剂完全无关。
