饮食 • 2020-10-24 16:57
以下是五星级酒店大厨用20年的时间精心研制出的调味秘方,相信各位大厨和烹饪爱好者们会有收获。1麻辣味汁(配制20份菜)红油海椒30克(或红油100克),花椒粉20克,红酱油克(如老抽需加水稀释),精盐...
饮食 • 2020-08-26 10:48
蒜茸油汁【配方】(配制30份菜):蒜茸250克,精盐约50克,味精粉30克白糖15克,料酒50克,白胡椒10克,花生油300克。【制法】1、将以上调料及蒜茸同置一容器中拌匀;2、用花生油或色拉油烧六成...
减肥 • 2018-03-31 01:44
在厨房,提前预制好菜品的调味汁,能大大提高出菜的速度,而且还能稳定菜品的味道,而川菜的24种味型的味汁,在这里就能发挥出极大的作用。下面,就给大家介绍六种川菜常见的调味汁制作方法,以供大家参考之用。糖...
香辣融合、醇厚味汁味美一绝"凉拌鲫鱼"|与热拌鱼有异曲同工之妙 的"凉粉鲫鱼"
减肥 • 2021-11-08 12:28
藿香凉拌鲫鱼主料:鲫鱼1000g味型:鲜椒藿香味制法:A.选用200g大小的鲫鱼,处理洗干净。B.锅中加入水2500g、葱50g、姜20g、花椒5g、料酒50g烧开后,放入处理好的鲫鱼,加入调味汁并关...