5个大厨师炒糖色的共同心得,注意这7个细节,糖色肯定清澈见底
健康 • 2018-05-07 08:32
炒糖色是厨艺里面很基础的一个技术,是技术,肯定需要技巧的,学会这几个小技巧,再也不害怕糖色炒糊,色泽不雅等等。关注并且留言就能获取胡师傅菜谱1000道。一.糖的选择——白砂糖、冰糖、绵白糖1.因为白砂...
饮食 • 2020-08-26 11:06
我家不吃红烧肉,唯有一样例外,那就是“东坡肉”。正宗的已经很难找到了,要想吃只能自己做。好吧,查菜谱、找配方、看视频,买肉、炖肉;再买肉、再炖肉……折腾几回后,就可做出味道差不离儿的东坡肉了不放一滴水...
糖醋排骨最简单的家常做法,不放一滴油,不用炒糖色,好吃不油腻
饮食 • 2020-10-23 17:21
糖醋排骨相信小伙伴们都非常的熟悉,是一道非常美味,又富含丰富营养价值的美食,但很多小伙伴们在自己家中就不会制作,往往能吃到这样美食每次都是去餐馆或者酒店里吃的,其实在家中想要制作出美味的糖醋排骨一点都...
上海人做红烧肉最紧要是浓油赤酱糖色重,软糯滑带些甜味,好吃!
健康 • 2020-09-16 10:38
风清扬美食日记上海人做红烧肉,最紧要是浓油赤酱糖色重,软糯滑间带些甜味。肉块是不焯水的,炖煮时还会放鸡蛋,软滑而入味,是红烧肉的最佳搭配。剩下的酱汁还可拌饭吃,超送饭。红烧肉的做法首先将五花肉切3厘米...