训练要得法，营养更应得法，否则只会前功尽弃。尽管运动员应摄入一些合法有效的辅助营养物品，但最终不能代替他们平时正常的饮食物品。
最佳的饮食：能提供不同组织在进行修复和生长过程中所必须的、食量的营养成份，而不需要过量的营养和能量。由于运动项目的不同，对于运动员来说最佳的饮食结构是不同的。
运动员要摄入多种营养，主要包括：（1）蛋白质；（2）碳水化合物；（3）脂肪。
运动员要摄入多少蛋白质、碳水化合物和脂肪取决于运动员为获得成绩所必须的能量和运动的类型（耐力还是力量型）这些物品要取得两个功效：一是为训练提供动力，二是为肌肉组织重建提供能量。
运动员到底需要摄入多少蛋白质？
每公斤体重应摄入0.8克的蛋白质，而运动员则需要摄入更多。同时还要考虑两个因素：一是训练损伤后流失的蛋白质； 二是在训练后的恢复过程中需要蛋白质来提高恢复能力，在平时的饮食中能摄入蛋白质的多少以及所承受的运动强度的大小。为骨骼肌进行氧化需要提供更多氨基酸。需要注意的是，在大运动量训练当中由于碳水化合物被耗尽需要动用蛋白质分解来提供能量，蛋白质的合成速度回显著加快。
高碳水化合物的饮食能提供运动所需的能量，以保持肌肉蛋白质的储存量，是运动员能承受更大的运动负荷。耐力项目建议蛋白质的摄入为1.2~1.4克/公斤体重。
对于碳水化合物和脂肪来说则没有一定的标准，低碳水化合物饮食并不适合高强度运动员，因为摄入碳水化合物的量越少，那么肌肉中蛋白质就流失的越快。肌肉的蛋白质流失的多，肌肉承受运动负荷的能力就越差。对于大运动量的人群我们还是建议高碳水化合物的饮食，未经提纯的多糖食物对于大运动量训练的人群是十分重要的。
