私房干锅兔
从小到大，吃得最多的应该就是兔肉了，自贡人爱吃兔子，总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致，冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔每道菜都名声在外，自贡是全国著名的美食之城，更是全国有名的养兔之乡；
去年四川共销售近4亿只兔子，占全国总量的8成，可见我们有多么爱吃兔子。
今天给大家分享一道香辣干锅兔，也是我超爱的一道菜， 香辣滋润，土豆绵软，越吃越辣，越辣越想吃。
准备食材：仔兔块，小青椒节，小米辣节，芹菜节，洋葱块，青笋条，鲜花椒，大蒜，豆瓣酱，盐，味精，白糖，香油，花椒油，色拉油。
制作方法：
1、锅里放油烧热，先下仔兔块炒干水份；
2、再放小青椒节、小米椒节、青笋条、豆瓣酱、大蒜、鲜花椒和白糖炒香；
3、稍后加入芹菜节、洋葱块、盐和味精继续炒匀；
4、最后淋香油和花椒油便可装盘。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处。
并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，可保持身体苗条。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
