一直以来，脂肪的名声就不太好，其实许多膳食脂肪实际上对我们的细胞、心血管、认知和代谢健康都有益。有些脂肪对我们有好处，而有些脂肪对我们没有好处，今天就让我们一起学习一些关于脂肪的知识。
首先我们为什么需要脂肪呢？
大多数健身爱好者都只关注了碳水化合物和蛋白质，其实不应该忽视脂肪的摄入。虽然碳水化合物应该是你首先考虑的能量供应物质，但脂肪也是一种能量来源。其实每克脂肪含有9卡路里，比另外两种主要营养素还多5卡路里。所有细胞，包括所有生理过程，都需要脂肪。
更重要的是，脂肪也是脂溶性维生素A-D、E和K的主要储存囊泡。此外，脂肪在睾酮和维生素D的生产中也起着重要作用
1、不饱和脂肪
这些脂肪可以支持心脏健康，因为它们可以支持健康的胆固醇水平。大多数欧洲人遵循地中海饮食，其中不饱和脂肪占据非常重要的位置。因此，欧洲国家的平均预期寿命更高也就不足为奇了。
而且不饱和脂肪在高温下非常稳定，这使得它们成为烹饪的好选择。
2、必需脂肪酸
ω- 3和ω- 6都是必需脂肪酸，你需要更加注意ω- 3的摄入。美国人的饮食中含有大量的欧米茄- 6脂肪酸，如果ω- 6和ω- 3的比例过大，会对你的健康产生负面影响。因为ω- 6脂肪酸含有促炎物质。
欧米茄- 3脂肪酸在促进新陈代谢和认知能力方面发挥积极作用。这种脂肪可以支持训练引起的炎症，所以它可以促进你的康复。
研究人员发现，减少ω-6摄入量和增加ω-3摄入量可以让胰岛素更敏感，这是葡萄糖能被利用和储存的信号。当你的胰岛素敏感性达到最高水平时，葡萄糖进入脂肪细胞的数量会减少。
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