冬季到来，人们开始觉得天气变冷，热量明显不够啦，这个时候需要的是食补！无论是待客还是自己享用，这道菜都是小苦工的首选。简单易学，营养丰富，口感润滑——梅菜扣肉
食材：五花肉800g、梅菜60g。生姜切片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜2汤匙（也可以用白砂糖代替）、五香粉、生抽、料酒少许。
做法：首先：把梅干菜洗净泥沙泡开泡软。五花肉洗净后焯水，洗拔干净残留的毛。将事先准备好的老抽和蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍二十分钟，锅里放热油煎至金黄。在炒锅里放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒，最后倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀后，小火收干汁备用。将炸好的五花肉切片，厚薄随个人喜好，码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅中小火煨2小时（如果有高压锅就更省事，上汽后压15分钟左右）滤掉汤汁在另一个碗里备用，将梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
有和爱吃梅菜扣肉的朋友吗？不妨试试！生活的美好就这么简单！
