不论是意大利还是中国，大米都是重要的食材之一。中国人喜欢吃米这是我们都知道的，虽说意大利地处欧洲，但也同样是经常食用米的国家。在中国，米饭作为主食，享用米饭本身的味道，但是在意大利，米饭除了制作炖饭，还被作为汤品、沙拉，往往被当成蔬菜来用。那今天，佳一就发掘了2款非常好吃的意式炖饭推荐给大家，相信您学习之后，也可以动手尝试做一做，看看意式的饭和咱们中国的饭到底哪个您更中意？
美味意式炖饭
菌菇意大利炖饭
食材
主料：大米
辅料：口蘑 干香菇 杏鲍菇 洋葱 大蒜 火腿
调料：帕马森奶酪 白葡萄酒 盐 黑胡椒碎 橄榄油 高汤
第一步：处理配菜
香肠、菌菇、洋葱、大蒜切丁 干香菇提前泡水 泡制的水留作备用。
第二步：炒米
炒锅放油烧热放蒜末、洋葱末炒香，炒香后放大米， 拌炒一分钟左右，加白葡萄酒没过大米 小火炖15分钟，葡萄酒快要挥发干净的时候往大米中倒入高汤，高度没过大米用锅铲把大米翻匀，放置一旁小火煮制。
第三步：炒制菌菇
另起一口平底锅烧热油，下各种菌菇、火腿丁均匀炒熟上色，撒入盐和黑胡椒碎并倒入一杯高汤炖制。
第四步：合成菌菇意大利饭
将炒好的菌菇倒入炒好的米中，待米稍残留点硬芯时 放入黄油、帕玛森干酪碎使其拌匀乳化即可。
小叮咛
1、菌菇里所含有的水分比较多，因此我们需要用大火来炒制。
2、泡制香菇的水中会有一些杂质，为了避免我们连同沉淀在底部的杂质一起倒入，建议大家不要倒入全部的汤汁。
3、意式炖饭总结成一个公式，大概就是米 + 酒 +汤 + 丰富配料。
健康美味的粤菜
意式藜麦时蔬炖饭
食材
主料：藜麦
辅料：无骨鸡胸肉 西兰花 番茄 洋葱 大蒜 青椒
调料：盐 黑胡椒粉 水 橄榄油
第一步：处理配料
鸡胸肉切成2cm左右的小块 洋葱、青椒、西兰花、番茄切块备用，蒜切末 鸡胸肉切块，用盐 黑胡椒腌制3分钟。
第二步：煎制鸡胸肉
锅中下入鸡胸肉，中火煎5分钟，煎熟后盛出备用。
第三步：制作意式藜麦时蔬炖饭
锅中加入橄榄油 下入蒜末、洋葱放入中炒4分钟左右 加入青椒再炒3分钟，加入盐、黑胡椒粉、藜麦翻搅拌均匀，煮开后 转小火煮12分钟，加入切好的西葫芦和西兰花碎、番茄搅拌均匀，再煮15分钟即可食用。
小叮咛
1、因为藜麦低脂、低糖、低淀粉、无麸质，尤其适合麸质过敏、孕妇、糖尿病等人群，所以联合国粮农组织认为藜麦是最适宜人类的完美全营养食品。
2、鸡胸肉低脂，富含高蛋白，同时烹饪起来也方便，是健身爱好者的理想食品。
