酸辣包菜
食材
主料：卷心菜400克
辅料：辣椒油10毫升、白醋15毫升、香油5毫升、糖10克、盐3克、味精2克、花生油25毫升、葱10克、姜5克、蒜5瓣、尖椒适量、八角适量
步骤
1.先把卷心菜洗净。
2.葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。
3.包菜切成小块。
4.锅里放油。
5.放入包菜翻炒。
6.炒至包菜变色变软，盛出来备用。
7.锅里放油，放入尖椒煸炒。
8.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
9.倒入辣椒油。
10.放入包菜翻炒。
11.放入白糖、白醋翻炒30秒。
12.临出锅前加入香油、盐和味精调味即可。
13.盛入盘中，即可享用。
麻婆豆腐
做法
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。
步骤
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
酒香豆苗
做法
食材：豌豆苗、盐、糖、白酒。
做法：
1.豆苗去根，洗净控干水分。
2.油锅热了以后下豆苗，加适量盐、糖翻炒。
3.出锅前倒半勺白酒即可（提醒：选择度数比较高的浓香型白酒）
响油萝卜丝
用料
主料：白萝卜200克
辅料：菜籽油1勺、葱姜少许、蒜瓣2粒、食盐1小勺、辣椒油1勺、干辣椒少许
做法
1.准备好食材
2.萝卜去皮洗净后切簿片
3.再横切成细丝
4.放入盘中加1勺食盐拌匀
5.腌制约20分钟左右变软出水
6.再挤去多余水份放入另一盘中
7.准备好葱沫，蒜沫和姜丝
8.锅烧热倒入菜籽油，大火爆香葱沫姜丝
9.趁热迅速呲的一声淋在萝卜丝上，最后再浇少许辣椒油即可
爆炒香菇
食材
香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。
做法
1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。
2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。[1]
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
糖醋土豆片
食材：
土豆
油
冰糖
白醋
步骤：
糖醋土豆片
1、土豆两只削皮。
2、切成薄片后用清水冲洗~浸泡一会儿后放置通风处控干水份。
3、锅内油烧至八成热后~将土豆片下锅。
4、大火炸至金黄酥脆。
5、适量冰糖适量水~土豆片挂上点糖汁味道就很好了~糖汁太多会过甜哦。
6、熬到糖变色泡泡较绸密时倒入少量白醋搅匀。
7、马上倒入土豆片翻匀离火即可。
雪菜肉末
材料
雪里红70公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，绞肉40公克，糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1小匙
做法
1.将雪里红洗去咸份，挤干后切末备用。
2.热油锅，放入辣椒末、蒜末炒香，再放入绞肉，炒出油份，最后加入雪里红末及调味料炒匀即可。
