不知道你们是不是这样，天一冷，食欲就愈发旺盛，尤其是对大肉，愈发渴望。
可惜大肉这东西，不吃想得慌，一吃又腻得慌。想来想去，不如做个荤素搭配的糯米藕丸。（没错，我真的是根茎类蔬菜的狂热爱好者）
糯米藕丸是湖北菜的做法，湖北盛产莲藕，湖北人又善做蒸菜，两者一结合，就有了这道菜。
肉馅里加入切碎的莲藕，再加点糯米粉调和口感，裹上糯米后，放锅里大火蒸透，即可。
虽然只放了一味盐做调味，但猪肉鲜，莲藕清甜，糯米弹牙，口感着实不一般。
蒸熟后的糯米像珍珠一般晶莹，所以这道菜也叫珍珠藕丸。
做这道菜，对藕其实没什么要求，不管是脆藕还是粉藕，做出来都各有风味。大家可以随意。
另外用马蹄代替莲藕，效果也会非常惊艳！
- 糯米藕丸 -
[ 食材 ]
猪肉末400g 莲藕250g 糯米粉100g
糯米、姜末、盐、料酒适量
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用，莲藕去皮擦成细丝
莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒
2.莲藕，肉馅，糯米粉，姜末、去腥料酒，一起混合均匀
放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉
3.加入盐调味
4.拌均匀后，搓成丸子
5.再裹上一层糯米
6.放入蒸锅，大火蒸30分钟即可
香软的糯米包裹着清甜的莲藕，淡淡的甜，清清的香，软糯爽口，唇齿留香。
和那天教大家做的糖醋藕丁是完全不同的两种感觉，而且饱腹感极强，吃个三五颗，肚子就饱了。
同样的食材，不过是换了种做法，就有了完全不一样的体验。
食物中蕴含的大千世界，烹饪里藏着的万种乾坤，细细品来，真是美妙呢。生活节奏越来越快的情况下，还是有那么多的人自己做饭，不仅仅是为了填饱肚子，更是为了在和食物的交流里治愈自己。
