冬天了，人的本能总是想吃一些热量高的食物。像今天这款天使肉松面包，你就完全可以说，它是一款属于冬天的面包。
我为什么要叫它“天使肉松面包”呢？因为天使都爱吃肉松的，对吧？哈哈哈...，当然不是这个原因了。那是不是因为天使都是白白胖胖的，吃了今天这高热量的玩意儿，人比较容易变得“胖胖”的？哈哈哈...当然也不是这个原因了。就是因为这个名字顺口，好听嘛，又有“天使”又有“肉松”的。
我今天写的这个用的是中空的6寸圆形模具，其实完全不必拘泥。大家如果在做的时候，可以使用手边任何有的模具，比如圆形模具，方形模具等等。做好之后，它是可以撕着吃的面包，很方便。所以它也是一款很随意的手撕肉松面包。
好了，废话不提，下面开始原料和做法。（这次做了3个图中这种6寸中空圆形模的面包。）
我还是用到了酵头法。之前我写过酵头的做法，不知道各位朋友还记得不？
那就再复习一下
先来做酵头。
原料：高筋面粉 250g、凉水 185g、耐高糖即发干酵母 3g、盐 用手指尖捏一点点。
注意：我家里只有耐高糖酵母，所以这里用到的是这种。
取一个干净的大碗，将所有酵头原料粗粗混合。
拌匀，如图示。
盖上保鲜膜，放冰箱4℃冷藏静置。
这是冷藏了快48小时的酵头，很Ok。
接着往下做
原料：酵头 420g、高筋面粉 80g、低筋面粉 50g、新鲜鸡蛋 1个（去壳后约50g）、纯牛奶 60g、细砂糖 60g、耐高糖即发干酵母 4g、无盐黄油 30g、盐 一点点
注意： 请根据不同品牌面粉的吸水率，制作时酌情增减面团中的液体量。
除黄油外，所有原料先混合，揉匀成一个光滑的面团。然后加入黄油，揉出手套膜。（手揉、厨师机、和面机、面包机等等都是可以揉面团的。）
我一手扯膜，另外一手拍照，角度有点拍不太好哈，大家可以参考看看。
注意：手套膜并不是指非得要特别薄套在手上。而是指面团可以拉出比较薄的膜，而且这个拉出的膜比较有韧性，不易断。如果有破洞，边缘一般是光滑的。
把揉好的面团放在一个干净的大碗里，注意，可能会觉得面团有些柔软黏手什么的，这是正常的。
放发酵箱里，以温度29℃，湿度75%，发酵一个小时左右。
如果没有发酵箱，就尽量白天做，放到温暖的地方进行发酵（尤其冬天南方没有暖气的室内）。
面团发酵到差不多到2倍大的样子，就可以了。
揉一揉，擀开排气。
将整个面团均匀的分成三个面团。
注意：过程中觉得面团黏手很正常，用点手粉整理一下就行了。
取一份面团，擀开。
用小刀分割成小块。
将一部分面团小块和肉松随意均匀地放在6寸中空蛋糕模具里。我这里用的是海苔咸肉松。然后可以挤入一点原味沙拉酱。我这里用的是蛋黄酱。
注意：肉松和沙拉酱请根据自己口味调整即可。
再铺上剩下的面团小块，撒一些肉松，放一点沙拉酱。
注意：不用刻意必须怎么放，尽量将面团小块和肉松放置均匀，沙拉酱是个点缀就可以了。
三个模具都如此放好，然后放到发酵箱中，以温度40℃，湿度85%，发酵50分钟左右。
如果没有发酵箱，可以放到烤箱里。烤箱不要通电，在烤箱底部放一碗开水，进行发酵。（如果水凉了后，要接着换成开水）。
差不多二倍大的样子就行了。（如图示）
烤箱预热200℃，中层，180℃烤25-30分钟左右，表面上色即可。
注意：这款面包表面不用刷蛋液烤，要的就是有点哑光色的感觉。当然如果你就是喜欢刷蛋液，随意哈。另外不同烤箱的大小及温度脾性都有差异，请根据情况自行调整烘烤时间和温度。中途可以加盖锡纸，以免烤色过深。
烤好后，取出放凉。
撕掉纸模，就可以啦！大晚上烤好，是很诱人哟！
注意：保鲜袋装好，室温存放，三天内吃完味道最好。如果有条件，吃之前烤箱烤几分钟，这样热了再吃，香味更足。
第二天早上再来张图，这就是手撕着吃的哈，很好吃！给邻居阿姨大叔送去，人家笑个不停，说，完全可以拿去卖了......谢谢您滴夸奖哈！
