原创作者 小牛俊
食材高筋300g鸡蛋40g白糖40g酵母3g盐2g肉松15g葱花20g清水120g玉米油30g
步骤
1. 所有材料
2. 盆内放高粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母放旁边，不能和盐糖直接接触
3. 慢慢加入清水活成面团
4. 分三次天加玉米油，采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜
5. 把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大，发好的面戳个洞不回缩
6. 把面团分为六份，静置15分钟
7. 取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内
8. 放烤箱二次发酵，底部放开水增加湿度
9. 发酵后的面团明显增大
10. 取十克蛋液和葱花混合，在面包表面刷蛋液，撒上混合的葱花接着撒肉松
11. 烤箱预热选择140度25分钟
12. 成品
13. 拉丝非常好
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