食物问题越来越成为人类共同的问题。许多科学家预计，昆虫会成为人类食物的主要来源。而其实已经有许多昆虫被纳入我们的食谱和菜单了，只不过，它们还未得到更有效的开发。目前，两名巴西科学家成功把蟑螂制成面粉，并用它烤出了面包。
Andressa Lucas和Lauren Menegon是巴西里约热内卢联邦大学的两名工程学生，他们开发了一种蟑螂制成的面粉，比普通小麦面粉高出40％的蛋白质，可用于制作各种烘焙食品。它还含有大量身体所需的氨基酸，以及氨基酸脂质。根据巴西食品健康监督机构要求，他们使用的蟑螂都用水果和蔬菜饲养。
“我们选择蟑螂，因为它是昆虫中蛋白质含量最高的昆虫 - 几乎达到70％，它还含有九种人体必需氨基酸中的八种，还有高质量的脂肪酸（如ω-3和ω-9），可100％为我们使用，几乎没有残留“，两位科学家说道。 “由于它们含有丰富的蛋白质，可以均衡人类饮食，特别是对于营养不良的人群，食用这种昆虫还可以减少对环境的负面影响，因为它需要的空间很小和基本不会造成污染，因此我们开始研究和开发它。
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