香菇含有钙、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,常食能增强机体免疫力。富含的食物纤维,能降低血液中的胆固醇。此外,香菇含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而提高人体对病毒的免疫力。
香菇、洋葱,用火加热,翻炒片刻,那香味真是要人命的节奏呀!强烈推荐!
蚝油香菇炒洋葱
食材:水发香菇100克 ,洋葱100克 ,青椒、红椒各15克 ,盐6克,料酒、生抽各4毫升,蚝油、水淀粉各5毫升 ,鸡粉1克 ,姜片、蒜末、葱段各少许,食用油适量。
做法步骤:
1 将去皮洗净的洋葱切瓣,再改切成小块;红椒切开,去籽,再切成小块;青椒切开,去籽,再切成小块;把水发的香菇去掉根茎,备用。
2 锅中加入适量清水烧开,放入盐;然后倒入香菇,搅拌匀,煮约半分钟。
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3 把锅中焯过水的香菇捞出;装入盘中,备用。
4 用油起锅,加入姜片、蒜末、葱段爆香;放入香菇,翻炒均匀;淋入料酒,翻炒片刻。
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5 倒入洋葱、红椒和青椒,翻炒均匀。加入适量盐、鸡粉。
6 转中火,倒入少许清水、生抽、蚝油,炒匀调味;
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7转大火煮沸,收汁加入水淀粉;用锅铲翻炒均匀;
8 盛出装盘即可。
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小窍门
香菇本身具有很鲜美的味道,所以在烹饪时,鸡粉应该少放。
与香菇搭配相宜的食材:猪腰——促进食欲;鸡肉——补气养血;蘑菇——强身健体。
与香菇搭配相克的食材:螃蟹——可能引起结石。
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